Entre las recetas con carne compartimos en esta ocasión la receta de empanadas de carne adobada, una excelente oportunidad que se puede aprovechar como una botana o un plato fuerte.
Receta de empanadas de carne adobada
Lo que se busca especialmente en este caso con el relleno, es disfrutar de un toque distinto, ya que lo que se pretende es que el adobo se diferencie por los chiles secos que a su vez se acompañan con la salsa de perejil, para que así los sabores resalten.
Ingredientes de la receta de empanadas de carne adobada
- Un cuarto de pieza de cebolla para el adobo.
- Un diente de ajo para el adobo.
- Una pieza de chile ancho sin venas y remojado para el adobo.
- Dos piezas de chile sin venas, guajillo para el adobo.
- Una taza de jugo de naranja.
- Una cucharadita de comino para el adobo.
- Una cucharadita de orégano para el adobo.
- Cantidad de sal y pimienta al gusto.
- Una cucharada de aceite vegetal.
- Una cucharada de vinagre blanco para el adobo.
- Una taza de tomate escalfado en cubos para el relleno.
- 500 g de carne de res en cubos pequeños para el adobo.
- Media taza de caldo de res para el relleno.
- Media taza de cebolla fileteada para el relleno.
- 1 kg de pasta de hojaldre para la masa.
- Cantidad suficiente de harina para la masa.
- Un huevo para la masa.
- Salsa de perejil al gusto.
Preparación de la receta de empanadas de carne adobada
- Empiece por licuar los chiles, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, el vinagre y el jugo de naranja.
- En un sartén a fuego medio añada el aceite para cocinar la cebolla hasta tener un tono brillante. Agregue que la carne, tomate, la salsa y permita dorar.
- Ahora agregue que el caldo de res. Hay que tapar y cocinar hasta que la carne se encuentre blanda. Enfríe y reserve.
- En una superficie enharinada hay que extender la masa de hojaldre con unos 3 mm de grosor aproximadamente. Use un cortador redondo de 10 cm para cortar los discos.
- Ubique dos cucharadas soperas de la carne justo a mitad de cada disco para dejar las orillas libres. Use una brocha para barnizar las orillas con huevo, cierre y con un tenedor presione las orillas.
- Hornee por 15 minutos o hasta que se encuentren bien doradas.
- Sirva con la salsa de perejil.