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Receta de sopes de Tinga

11 mayo, 2020 por Mateo Montes

Compartimos una receta de sopes de Tinga, una oportunidad que aunque no hace parte del grupo de las recetas de cocina andaluza, sí que cuenta con todo lo necesario para darle una oportunidad y disfrutar de lo más típico de la gastronomía mexicana.

Receta de sopes de Tinga

Es una receta deliciosa con un poco de picor y que tiene todo lo necesario para ser reconocida como un plato típico mexicano.

Ingredientes de la receta de sopes de Tinga

Un cuarto de cebolla para la salsa.
Seis tomates en cuartos para la salsa.
Dos dientes de ajo para la salsa.
Una taza y media de caldo de pollo para la salsa.
Media taza de chile chipotle para la salsa.
Una taza y media de cebolla en aros.
Dos cucharadas de aceite vegetal.
Tres tazas de pollo cocido y desmenuzado.
Cantidad al gusto de pimienta y sal.
Tres tazas de harina de maíz blanco precocido (PAN)
un cuarto de taza de manteca vegetal para la masa.
Cuatro tazas y ¾ de caldo de pollo para la masa.
Una cebolla morada en filetes para acompañar.
Una taza de frijoles bayos refritos para el sope.
Media taza de queso Cotija desmoronado para acompañar.
¾ de taza de crema ácida para acompañar.
Hojas de cilantro para la decoración.

Preparación de la receta de sopes de Tinga

La preparación de la salsa requiere de licuar el jitomate con cebolla, ajo, caldo de pollo y chile chipotle. Integre muy bien.
Para preparar la tinga, en una olla con aceite caliente hay que sofreír la cebolla hasta quedar transparente. Añada la salsa de chipotle para cocinar durante 15 minutos a fuego bajo. Agregue el pollo desmenuzado para sazonar con pimienta y sal. Cocine por 10 minutos.
La preparación de la masa se hace en un recipiente mezclando la harina de maíz blanco con la manteca vegetal y el caldo de pollo. Obtenga una masa suave. Reserve y tape con un paño húmedo para no dejar enfriar.
Forme bolas de 6 a 8 cms. Aplane con sus manos para obtener una tortilla. En un comal o sartén caliente, cocine durante dos minutos por lado.
Retire y aún calientes, levante los bordes de los sopes para hacer pellizcos pequeños en la masa. Retorne al comal y cocine por dos minutos más.
Para la formación de los sopes, debe colocar una capa de los frijoles, la tinga de pollo y crema. Finalice con cebolla morada, queso y cilantro.

Receta de banderillas de salchicha

4 mayo, 2020 por Mateo Montes

Sin lugar a duda, en las categorías en donde se suele prestar más atención al consultar por platos, las recetas aperitivos tienen un grado alto de popularidad. Considerando lo anterior, en este caso compartimos la receta de banderillas de salchicha, una combinación perfecta entre distintos ingredientes, que nos ofrece al final del día, una combinación de sabores exquisitos.

Una de las bondades principales de esta receta de banderillas, tiene que ver con la incorporación del queso manchego, además de todo el proceso para empanizar. En cualquier caso, se puede asegurar que cualquier persona las va a poder preparar en su casa y las a disfrutar bastante por su sabor.

Receta de banderillas de salchicha

Se puede decir que a grandes rasgos es una receta perfecta para compartir con niños, pero no hay ningún tipo de duda que también los adultos van a tener deseos de probarla. Se sugiere añadir un poco de aderezo cremoso para que las banderillas sean aún más deliciosas.

Ingredientes de la receta de banderillas de salchicha

Una de las ventajas principales de esta receta, es que no se necesita de mucho tiempo para su elaboración, pero el plato que se obtiene al final de todo el proceso, goza de un sabor exquisito. Bien vale la pena darle una oportunidad.

Tres salchichas de pavo.
Una taza de queso manchego rebanado.
Tres huevos.
Una taza de harina.
Una taza de pan molido.
Cantidad suficiente de aceite para freír.
Media taza de mayonesa.
Una taza de salsa de tomate.
Dos cucharadas de mostaza.

Preparación de la receta de banderillas de salchicha

Para empezar con la preparación de esta receta de banderillas, es necesario sobre una tabla cortar por la mitad las salchichas de pavo.
Lo siguiente es cubrir con el queso manchego para insertar los palillos. Puede parecer insignificante, pero es un paso relevante para que se puedan ir formando las banderillas de la manera en que se desea.
Para continuar, hay que empanizar con la harina, el pan molido y el huevo. Proceda a congelar durante 15 minutos. Este es un paso importante para la preparación.
Ya ha llegado el momento de freír. Después se debe escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para la preparación del aderezo, se propone revolver en un recipiente la salsa cátsup, la mostaza, la mayonesa buscando que se obtenga una mezcla homogénea.
Finalmente, sirva y acompañe con el aderezo.

Receta de un dip de pollo picosito

21 abril, 2020 por Mateo Montes

Son muchas las razones por las que una persona en algún momento se puede encontrar interesadas en conocer recetas de cocina para niños, quizá como una estrategia para involucrar a los más pequeños con la cocina o como un método para disfrutar del tiempo en familia, asignando ciertas tareas.

Más allá de todo lo anterior, en este caso compartimos la receta de un dip de pollo picosito, una interesante opción para cuando se quiere contar con una botana de muy buena calidad, que no necesita de mucho tiempo para su elaboración y que tampoco implica conocimientos avanzados en el sector de la gastronomía, sino de mucha disposición por aprender.

Receta de un dip de pollo picosito

Se trata de una receta perfecta para ser usada como una botana. Su sabor es delicioso.

Ingredientes de la receta de un dip de pollo picosito

Una de las ventajas principales de dar una oportunidad a esta receta, es que los ingredientes que se requieren se pueden adquirir con mucha facilidad en el mercado y todos son de bajo coste. Igualmente, es probable que ya disponga de todos ellos como parte de su despensa regular.

En cuanto a los ingredientes para que pueda disfrutar de este dip de pollo picosito, la lista está compuesta por:

Media taza de cebolla morada.
Una taza de queso crema.
Dos tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada.
Una cucharada de vinagre blanco.
Un cuarto de taza de crema ácida.
Una cucharada de mostaza.
Dos cucharadas de mayonesa.
Una cucharada de jugo de limón.
Media taza de chile chipotle molido.
Tres cucharadas de cebollín.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad al gusto de sal.
Cantidad suficiente de galletas saladas.
Cantidad suficiente de cilantro para usar en la decoración del dip.

Preparación de la receta de un dip de pollo picosito

No es necesario que usted sea una persona conocedora o con mucho conocimiento en la cocina para la preparación de esta receta. En realidad, las instrucciones son muy sencillas:

Lo primero por hacer es buscar un recipiente para mezclar en el interior el pollo deshebrado con la cebolla morada, el queso crema, el vinagre blanco, la crema, la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón, el chile chipotle molido, el cebollín, la pimienta y la sal.
Después hay que servir, además de decorar con cilantro para acompañar con las galletas saladas.

Receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

13 abril, 2020 por Mateo Montes

Entre las mejores recetas, no hay ningún tipo de duda que para una buena parte de las personas en la actualidad, las recetas saludables son las que se llevan toda la atención. Pensando en lo anterior, en este caso compartimos la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún, una excelente oportunidad para combinar ingredientes y sabores.

Receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

Este es un plato perfecto para sorprender a todas las personas con una cena especial. Vale la pena mencionar que en este caso se usan la berenjena como el elemento principal de la receta, para terminar todo con el uso del horno y un poco de queso mozzarella para gratinar.

Ingredientes de la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

Cuatro tazas con agua.
Cinco berenjenas.
Una cucharada de aceite vegetal.
Cantidad suficiente para desflemar.
Media taza de cebolla picada finamente.
Una taza de puré de tomate con chipotle, aproximadamente 210 g.
Una cucharada de ajo picado finamente.
Una cucharadita de orégano.
Dos cucharadas de chile serrano.
Una taza de puré de tomate.
Dos tazas de atún en lata.
Una taza de queso mozzarella.
Cantidad suficiente de albahaca para la decoración.
Ensalada para acompañar.

Preparación de la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

El primer paso en esta receta consiste en cortar varias láminas delgadas de berenjenas. Tiene que reservar todo lo anterior de muy buen modo.
Acto seguido, use un recipiente para colocar las berenjenas, además de añadir el agua y la sal para desflemar. Es importante que se mantenga así durante 30 minutos en reposo.
Ahora utilice una sartén con aceite para freír el ajo y la cebolla, además de agregar el puré de tomate con chipotle, el chile serrano, el atún, la sal, el orégano y la pimienta. Se tiene que cocinar lo anterior durante 15 minutos. Enfríe.
Sobre una tabla debe pasar a rellenar las láminas de berenjena con el atún. Haga lo posible para formar varios rollitos.
En una sartén pase a verter el puré de tomate, al igual que colocar los canelones de berenjena. Añada el queso mozzarella, al igual que el orégano, buscando que el queso también se pueda gratinar y así aportar con su buen sabor.
El siguiente paso es decorar con albahaca y acompañar con la ensalada que se ha mencionado en la lista de ingredientes necesarios para esta preparación.

Receta de espagueti rojo en refractario

11 abril, 20206 abril, 2020 por Mateo Montes

$Receta de espagueti rojo en refractario$

En la mayoría de los casos se puede afirmar que en las recetas de cocina para niños se pueden hacer con base en la pasta. Por lo anterior es que las recetas de pasta suelen ser una de esas alternativas que siempre se tienen en consideración al involucrar a los niños en la cocina.

En este caso en particular compartimos la receta de espagueti rojo en refractario, una excelente oportunidad para dar un toque un poco distinto a la pasta, además de una presentación por fuera de lo usual gracias a su tonalidad roja.

Receta de espagueti rojo en refractario

Se trata de una receta de espagueti rojo y cremoso que no va a necesitar de mucho tiempo en la cocina para poder disfrutar de su exquisito sabor. Siempre se recomienda que se cumpla con el paso de gratinado con queso mozzarella para potenciar el sabor de este platillo.

Ingredientes de la receta de espagueti rojo en refractario

A grandes rasgos se puede afirmar que los ingredientes necesarios para la preparación de esta deliciosa receta se los va a tener a disposición en la mayoría de los casos como parte de la despensa. Igualmente, todos son de muy bajo coste, por ende, no van a ser un inconveniente para optar por preparar esta receta.

Una cucharada de sal.
Dos cucharadas de mantequilla.
Un paquete de espagueti de 500 g.
Cantidad suficiente de agua.
Una taza de crema ácida.
Una taza y media de jamón en cubos.
Una taza de puré de tomate.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad al gusto de sal.
Una taza de queso mozzarella rallado.
Cantidad suficiente de perejil para la decoración.

Preparación de la receta de espagueti rojo en refractario

El primer paso por cumplir consiste en precalentar el horno a 180 °C.
Después en una olla pequeña con agua hirviendo usted debe añadir la sal y la pasta. Se debe cocinar hasta estar suave. Proceda a colar y reserve.
En un sartén caliente la mantequilla para cocinar de jamón hasta dorar. Lo siguiente es añadir la pasta para incorporar la crema ácida y el puré de tomate. Sazone con sal y pimienta. Reserve muy bien.
Ahora coloque la anterior preparación en un refractario, para cubrir con el queso mozzarella. Gratine con el horno el queso. Al retirar espolvoree un poco de perejil.
Sirva su plato bien decorado con perejil.

Receta de pollo frito estilo cajún

31 marzo, 202030 marzo, 2020 por Mateo Montes

Entre las recetas de la abuela se van a poder encontrar opciones similares a la receta de pollo frito estilo cajún, porque en esencia, se trata de una preparación en la que se frita el pollo y cuya presentación es bastante semejante a otro tipo de platos.

Receta de pollo frito estilo cajún

Esta es una receta de pollo frito que se puede lograr en tan sólo 30 minutos y que probablemente se va a poder convertir en una de sus favoritas para el fin de semana.

Ingredientes de la receta de pollo frito estilo cajún

Una cucharada de paprika para la combinación de cajún.
2 1/2 cucharadas de sal para el mix cajún.
1 cucharadita de cebolla para el mix cajún.
1 cucharadita de ajo para el mix cajún.
1 cucharadita de pimienta cayena para el mix cajún.
3/4 de cucharadita de pimienta blanca para el mix cajún.
3/4 de cucharadita de pimienta negra para el mix cajún.
1/2 cucharadita de tomillo en polvo para el mix cajún.
1/2 cucharadita de orégano seco para el mix cajún.
Ocho piernas y muslos de pollo.
¾ de taza de aderezo italiano para poder marinar el pollo.
¾ de taza de mantequilla derretida para el aderezo.
Una taza de salsa para alitas para el aderezo.
Dos cucharadas de jugo de limón amarillo para el aderezo.
Cantidad suficiente de salsa para empanizar.
Cantidad suficiente de harina para empanizar.
Cantidad suficiente de sal, pimienta, aceite vegetal y de cebollín picado finamente. También de elote amarillo a la parrilla.

Preparación de la receta de pollo frito estilo cajún

Para la preparación del aderezo se tiene que mezclar la salsa, la mantequilla y el jugo de limón amarillo.
Lo siguiente, para la combinación de cajún, es mezclar la paprika, la cebolla, la sal, la pimienta blanca, la pimienta cayena, la pimienta negra, el orégano y el tomillo.
Para continuar, hay que marinar el pollo con la combinación de cajún y el aderezo italiano por aproximadamente 30 minutos.
En el momento de freír, use un recipiente para mezclar la harina con sal, pimienta y la combinación de cajún. Después van y las piezas de pollo en salsa. Escurra el exceso y también complemente con harina. Use una sartén con aceite caliente suficiente para freír las piezas de pollo por 10 minutos. Esto se hace a temperatura media.
Sirva el pollo en compañía del aderezo y elotes.

Receta de quiche de bacalao con queso

11 abril, 202030 marzo, 2020 por Mateo Montes

Si bien no se trata ciertamente de recetas infantiles, la receta de quiche de bacalao con queso que compartimos en esta ocasión es una excelente oportunidad para invitar a todos a que se involucren un poco más con la cocina. De todos modos, si lo anterior no ocurre, es un excelente plato para compartir en todo tipo de eventos.

Receta de quiche de bacalao con queso

Esta es una receta con bacalao que por sus características se diferencia bastante de lo que usualmente se prepara con estos ingredientes, pero que logra resaltar lo mejor de cada uno de ellos. Se recomienda para una guarnición en la que también se incorpore ensalada o verduras en general, ya que va a sorprender a todos.

Ingredientes de la receta de quiche de bacalao con queso

250 g de harina para la masa.
50 g de manteca vegetal en cubos para la masa.
50 g de mantequilla fría y en cubos para la masa.
Una yema de huevo para la masa.
Media taza de agua fría para la masa.
Tres litros de agua para desalar.
Dos tazas de crema para batir para el relleno.
Media cucharadita de nuez moscada para el relleno.
Media cucharadita de pimienta para el relleno.
Cantidad al gusto de sal para el relleno.
Dos tazas de queso manchego para el relleno.
Una taza de cebolla caramelizada y en filetes para el relleno.
1 kg de bacalao.
Tres huevos.
Cantidad suficiente de cebollín para la decoración.

Preparación de la receta de quiche de bacalao con queso

Empiece por remojar el bacalao en una olla con agua fría. Permita reposar entre 2 a 3 días para desalar. Cambie el agua cada 12 horas. Enjuague y escurra.
Precaliente el horno a 180 °C.
Al preparar la masa mezcle mantequilla, harina y manteca vegetal. Añada agua y la yema. Amase por tres minutos para integrar. Guarde en refrigeración durante 30 minutos.
Para preparar el relleno mezcle huevo, crema, nuez moscada, pimienta y sazone con sal. Reserve.
Extienda la masa y colóquela en un molde para rellenar el quiche con bacalao, cebolla caramelizada, queso y finalmente cura con la crema y huevo para rellenar hasta que alcance ¾ del quiche. Pase a espolvorear con más queso manchego y cebollín.
Para terminar, hornee durante 40 minutos a 180 °C. Enfríe, es molde y acompañe con una ensalada.

Receta de pescado con salsa verde

24 marzo, 2020 por Mateo Montes

Si bien la paella receta es una de las preparaciones favoritos de muchas personas en el mundo, también hay que considerar otro tipo de opciones. En este caso, se comparte la receta de pescado con salsa verde, una excelente oportunidad para disfrutar de un pescado con un sabor muy particular que va a ser del agrado de todos.

Receta de pescado con salsa verde

Bien vale la pena recalcar que las recetas en las que se incluye filete de pescado no necesariamente deben ser simplonas, sino que se pueden incorporar otro tipo de elementos para que su sabor sea mucho más agradable. Igualmente, recuerde que el consumo de pescado trae muchos beneficios.

Ingredientes de la receta de pescado con salsa verde

Un cuarto de cebolla asada para la salsa.
Seis tomates verdes en cuartos para la salsa.
Dos dientes de ajo asados para la salsa.
Un cuarto de taza de perejil para la salsa.
Dos chiles cuaresmeños sin venas, en tiras y asados para la salsa.
Una cucharadita de comino para la salsa.
Media taza de cilantro para la salsa.
Media taza de agua para la salsa.
Media cucharadita de anís para la salsa.
Cantidad al gusto de sal y pimienta para la salsa.
Dos cucharadas de aceite de oliva para la salsa.
Un cuarto de taza de aceite de oliva.
Cuatro pescados blancos.
Dos cucharadas de ajo picado finamente.
Cantidad al gusto de sal y pimienta.
Cantidad suficiente de rábano rebanado para la decoración.
Hojas de mejorana para la decoración.
Cantidad suficiente de arroz blanco para acompañar.

Preparación de la receta de pescado con salsa verde

Se debe empezar por licuar la cebolla con el tomate verde, el ajo, el cilantro, el chile cuaresmeño, el perejil, el comino, el anís y el agua, se deben integrar los ingredientes. Utilice una cacerola con aceite de oliva. Debe verter la salsa y sazonar con sal y pimienta. Tape para cocinar por cinco minutos.
Coloque el pescado en un recipiente hondo para marinar en el aceite de oliva con la sal, el ajo y la pimienta por 30 minutos en refrigeración.
Proceda a cocinar el pescado en una sartén a fuego bajo por ambos lados.
Es importante servir la salsa en un plato extendido con un cucharón. Coloque las rebanadas de pescado, decore utilizando el rábano y las hojas de mejorana. Se propone acompañar con arroz blanco.

Receta de milanesa rellena de rajas con queso

10 abril, 202023 marzo, 2020 por Mateo Montes

Son muchas las alternativas que se pueden identificar como parte de las recetas de comida en inglés. En esta ocasión, nos concentramos en la receta de milanesa rellena de rajas con queso, una excelente oportunidad para combinar ingredientes de todo tipo y lograr un sabor que no corresponde con lo que se come de manera habitual.

Receta de milanesa rellena de rajas con queso

A grandes rasgos hay que mencionar que esta es una receta de milanesa de pollo que para muchas personas es una de las nuevas formas para consumir este tipo de corte. Además, en el último tiempo se ha hecho bastante popular. Finalmente, hay que resaltar que se trata de una versión en la que se incorpora un relleno de queso y rajas, por lo cual la experiencia para el paladar va a ser muy distinta a lo usual.

Ingredientes de la receta de milanesa rellena de rajas con queso

Una taza y media de cebolla en filetes.
Una taza y media de chile poblano en rajas.
Dos cucharadas de mantequilla.
Una taza de queso crema.
Una taza de elote en granos.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad al gusto de sal.
Cuatro milanesas de pollo.
Dos tazas de queso Oaxaca deshebrado.
Tres huevos.
Una taza de harina.
Cantidad suficiente de palillos.
Una taza de panko.
Cantidad suficiente de aceite vegetal.
Cantidad suficiente de zanahoria para acompañar.
Cantidad suficiente de brócoli para acompañar.

Preparación de la receta de milanesa rellena de rajas con queso

El primer paso por realizar para la preparación de esta receta de milanesas consiste en calentar una sartén hasta que alcance una temperatura media. Agregue la cebolla y la mantequilla. Lo siguiente es sofreír por unos minutos para agregar las rajas de chile poblano al igual que los granos de elote. Este es el momento preciso para sazonar con pimienta y sal, además de cocinar por 10 minutos. Añada el queso crema. Reserve.
Proceda a sazonar las milanesas con pimienta y sal. Rellene las milanesas con el queso Oaxaca y las rajas. Enrolle y asegure con palillos.
Pase a empanizar las milanesas con el huevo, la harina y el panko. Utilice una sartén caliente con aceite suficiente para freír las milanesas hasta que se encuentre totalmente cocidas. Escurra y reserve muy bien.
Para terminar, sirva las milanesas bien calientes, acompañando con zanahoria y brócoli salteados. Disfrute de su comida.

Receta de botanas de camarón con pico de gallo

23 marzo, 2020 por Mateo Montes

Si bien una receta de paella siempre se puede considerar como una de esas alternativas a las que vale la pena darle una oportunidad en algún momento, también hay que considerar otro tipo de alternativas que pueden ser del agrado de todos. En ese orden de ideas, compartimos la receta de botanas de camarón con pico de gallo.

A grandes rasgos, hay que resaltar sobre esta combinación de ingredientes, que no se necesita de muchos conocimientos en el sector de la gastronomía, ni tampoco de mucho tiempo para la elaboración de un plato con estas características. Además, es una muy buena opción para compartir con amigos o personas cercanas en momentos especiales.

Receta de botanas de camarón con pico de gallo

Se trata de unas galletas saladas ideales para una botana. Se recomienda su consumo para temporadas en las que no se quiere consumir tanta carne o se desea algo que sea fácil de cocinar y también fresco.

Ingredientes de la receta de botanas de camarón con pico de gallo

Una taza y media de camarón pacotilla pequeño.
Media taza de cebolla morada.
Una taza de tomate picado finamente.
Un cuarto de taza de jugo de limón.
Tres cucharadas de chile serrano picado finamente.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
Una taza de queso crema original.
Media taza de cilantro.
Un aguacate.
Una cucharada de ajo en polvo.
Una cucharada de cebolla en polvo.
Dos cucharadas de jugo de limón.
Un paquete de galletas saladas Ritz.
Hojas de orégano para la decoración.
Cantidad suficiente de chile serrano en rodajas para la decoración.

Preparación de la receta de botanas de camarón con pico de gallo

Los pasos para la preparación de esta receta de botanas son muy sencillos de implementar, así que no van a hacer algo muy complejo. En principio, se tiene que mezclar los camarones con el tomate, chile serrano, cebolla morada, sal, jugo de limón y la pimienta.
Para que se pueda preparar el dip de cilantro, es necesario triturar con un procesador el queso crema, cilantro, aguacate, ajo en polvo y el jugo de limón.
Para finalizar con la elaboración de esta botana sólo es necesario untar la galleta salada Ritz con el dip de cilantro que se ha preparado en los pasos anteriores, además de colocar los camarones. Tiene que decorar con el orégano y las rodajas de chile para finalizar.