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Receta de pollo a la manzana

9 marzo, 2021 por Mateo Montes

En los videos de recetas se pueden identificar todo tipo de propuestas, algunas más creativas que otras. Más allá de lo anterior, en esta ocasión compartimos una muy interesante opción, la receta de pollo a la manzana.

Receta de pollo a la manzana

Es una receta que también incluye verduras como la zanahoria y brócoli. Es deliciosa.

Ingredientes de la receta de pollo a la manzana

700 gramos de pechuga de pollo sin hueso.
Cantidad al gusto de sal para marinar.
Una cucharada de cebolla en polvo para marinar.
Una cucharada de ajo en polvo para marinar.
Cantidad al gusto de pimienta para marinar.
Una cucharada de romero fresco para marinar.
Una cucharada de paprika para marinar.
Una cucharada de orégano para marinar.
Media taza de jugo de naranja sin semillas para marinar.
Una cucharada de aceite de oliva para marinar.
Tres manzanas.
Una cucharada de aceite de oliva.
Una cucharada de ajo picado finamente.
Un cuarto de taza de cebolla picada finamente.
Una cucharada de jengibre picado finamente.
Media taza de zanahoria en trozos pequeños.
Un cuarto de taza de apio en trozos pequeños.
Dos cucharadas de salsa de soya.
Media taza de brócoli en trozos pequeños.
Una taza de caldo de pollo.
Una cucharada de jugo sazonador.
Una cucharadita de fécula de maíz previamente hidratada.
Dos cucharadas de azúcar mascabado.
Romero para decorar.

Preparación de la receta de pollo a la manzana

La preparación del marinado consiste en colocar en un recipiente la pechuga de pollo para sazonar con la cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta, romero, paprika y orégano. Después agregue el jugo de naranja y aceite de oliva. Mezcle bien. Marine durante 30 minutos en el refrigerador.
Derrita en un sartén la mantequilla, coloque el pollo y cocine durante dos minutos por cada lado. Después agregue el marinado. Tape y cocine por 25 minutos a temperatura media baja. Reserve.
Sobre una tabla corte las manzanas en medias lunas y retire el corazón.
Para preparar la salsa, en un sartén debe verter el aceite de oliva para cocinar el ajo, cebolla, apio, jengibre, zanahoria y brócoli. Añada la salsa de soya, el caldo de pollo y jugo sazonador. Cocine por 5 minutos. Agregue el azúcar mascabado, la fécula de maíz y manzanas para cocinar por seis minutos más. Ubique las piezas de pechuga para cocinar otros cinco minutos.
Ya es momento de servir el pollo para bañar con la salsa y las verduras. Decore con el romero.

Receta de maxiquesadillas de chilorio

17 febrero, 2021 por Mateo Montes

Entre las recetas de cocina se pueden identificar todo tipo de alternativas, que de una u otra manera se pueden ajustar a los intereses y necesidades de cada persona. Por esa razón, es posible encontrar recetas para bebés, recetas para adultos, o como en esta ocasión, la receta de maxiquesadillas de chilorio.

Receta de maxiquesadillas de chilorio

Es una receta de quesadilla muy deliciosa, en la que se aplica una técnica muy interesante para su elaboración. Tiene un delicioso relleno.

Ingredientes de la receta de maxiquesadillas de chilorio

Cantidad suficiente de agua para cocinar la carne.
Dos laurel para cocinar la carne.
Un cuarto de cebolla para cocinar la carne.
600 g de pierna de cerdo para el chilorio.
Una taza de consomé de pollo para el chilorio.
Cinco chiles guajillos remojados y desvenados para el chilorio.
Un cuarto de cucharada de comino molido para el chilorio.
Media cucharada de orégano para el chilorio.
Cuatro cucharadas de manteca de cerdo para el chilorio.
Un cuarto de cucharada de semillas de cilantro para el chilorio.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta para el chilorio.
Dos dientes de ajo para el chilorio.
Dos tazas de guacamole.
Dos tazas de frijol negro refrito.
Dos tazas de queso manchego rallado.
Dos cucharadas de mantequilla.
Cuatro tortillas gigante.
Cantidad suficiente de salsa roja para acompañar.

Preparación de la receta de maxiquesadillas de chilorio

El primer paso para esta preparación, consiste en cocinar la carne durante 45 minutos hasta verificar que está suave.
Permita que la carne se enfríe para proceder a desmenuzar. Reserve.
El siguiente paso es licuar los chiles, el agua de los chiles, el comino, el orégano, la semilla de cilantro, el vinagre blanco y el ajo durante cinco minutos.
Se debe cortar una línea desde la mitad de la tortilla hasta llegar a la otra orilla para colocar en un cuarto de la tortilla dos cucharadas de guacamole. Proceda a repetir en otro cuarto de la tortilla para colocar dos cucharadas de chilorio, en el otro cuarto de la tortilla con lo que dos cucharadas de frijoles y en el último, cantidad suficiente de queso.
Doble la quesadilla mientras cierra cada uno de los cuartos.
En un sartén derrita la mantequilla y coloque la quesadilla. Se debe calentar por ambos lados a cinco minutos y a fuego bajo.
Sirva en un plato y acompañe con salsa roja.

Receta fácil de sopa de pescado

2 febrero, 2021 por Mateo Montes

Para ninguna persona tendría que ser un secreto que las recetas de pescado, son de las más convenientes para ser incorporadas en cualquier tipo de plan de alimentación. Esto se explica principalmente, porque se trata de una fuente de proteína de alta calidad. Si bien para muchos no es una alternativa válida entre las recetas de desayunos, lo cierto, es que se puede consumir en cualquier otro momento del día.

Teniendo en cuenta lo anterior, compartimos en esta ocasión una receta fácil de sopa de pescado, que por sus características se puede complementar y acompañar fácilmente por otro tipo de preparaciones, como es el caso del arroz.

Receta fácil de sopa de pescado

Una receta de una sopa que se puede lograr en muy pocos minutos, con la ventaja principal que el ingrediente central es el pescado. Consta de muy pocos pasos y su sabor es delicioso. Además, es una alternativa práctica y rendidora que encaja muy bien con la economía del hogar.

Ingredientes de la receta fácil de sopa de pescado

Es posible que en un primer momento la lista de ingredientes pueda parecer un tanto compleja, pero la realidad, es que la mayoría de los casos ya se va a contar con estos elementos en el hogar. Asimismo, la mayoría se caracteriza por ser de bajo coste.

Tres pimientas gordas.
Dos tomates escalfados.
Dos cucharadas de mantequilla.
Tres tazas de leche.
Media taza de zanahoria.
Media taza de cebolla.
Media taza de pimiento rojo.
Media taza de papa cambray.
Dos tazas de pescado en trozos grandes.
Cantidad al gusto de sal.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad suficiente de tostadas para acompañar.
Cantidad suficiente de limón para acompañar.

Preparación de la receta fácil de sopa de pescado

El primer paso consiste en licuar el jitomate, en compañía de la pimienta gorda y la leche.
Para continuar, agregue en una olla de tamaño pequeño, la cebolla, la mantequilla, la zanahoria, el pimiento rojo y las papas cambray. Se recomienda cocinar durante un par de minutos.
Con la combinación que se licuado del paso anterior, debe verter en conjunto con el pescado, para sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 20 minutos.
Una recomendación importante es siempre servir caliente, en compañía de limones y tortillas.
Una sugerencia importante es añadir el pescado al final para que no se vaya a cocinar en exceso o termine por desbaratarse.

Receta de pastel de papa con bacalao

15 diciembre, 202014 diciembre, 2020 por Mateo Montes

Las recetas ligeras son una de las opciones preferidas de muchas personas y en este caso, compartimos la receta de pastel de papa con bacalao.

Receta de pastel de papa con bacalao

Es una receta con bacalao que va a ser del gusto de todas las personas, especialmente porque se trata de una forma muy distinta de comer este tipo de ingrediente. Así mismo, se puede preparar utilizando ingredientes que en la mayoría de los casos ya se tienen en casa y que son muy económicos o fáciles de conseguir. Igualmente, el pastel de papa es muy rendidor, perfecto para cuando se tienen visitas.

Ingredientes de la receta de pastel de papa con bacalao

Un kilogramo de lomo de bacalao sin piel.
Tres cucharadas de aceite de oliva.
3 l de agua fría.
Una taza de cebolla.
Dos tazas de tomate.
Media cucharadita de pimienta.
Tres cucharadas de ajo.
Media taza de calabaza en cubos pequeños.
Media taza de chayote en cubos pequeños.
Un cuarto de taza de perejil.
Media taza de puré de tomate.
Un cuarto de taza de chile chipotle.
Seis papas.
Un cuarto de taza de mantequilla derretida.
Un cuarto de taza de fécula de maíz.
Media taza de crema ácida.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
Cantidad suficiente de aceite en aerosol.
Cantidad suficiente de perejil para la decoración.

Preparación de la receta de pastel de papa con bacalao

El primer paso consiste en remojar el lomo de bacalao sin piel en una olla con agua fría y permitir que repose entre dos a tres días, hasta que se desale. Es necesario cambiarla con cada 12 horas. Enjuague y escurra.
Después caliente en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y cocine el tomate, el ajo, la cebolla, el lomo de bacalao sin piel, la pimienta, la calabaza, el chayote, el chipotle y el puré de tomate por 20 minutos. Espolvoree perejil y reserve.
Para preparar el puré de papa, en un recipiente machaque las papas con mantequilla derretida y la crema. Agregue fécula de maíz, sal y pimienta. Mezcle.
Sobre una tabla coloque en un molde 30 cm de diámetro y rocíe con aceite en aerosol. Después coloque una capa de papa y seguida una del relleno de bacalao. Termine con otra capa de puré de papa. Continúe hasta que realice el aro completo. Desmolde.
Decore con el perejil. Sirva y disfrute.

Receta de tapas de bacalao

9 diciembre, 202023 noviembre, 2020 por Mateo Montes

En un libro recetas siempre se van a encontrar recetas típicas de España, y en ese sentido, las recetas de tapas, son de las más populares y consultadas por las personas interesadas. Teniendo en cuenta lo anterior, en esta ocasión compartimos los pasos a seguir para disfrutar de una receta de tapas de bacalao.

Entre las características más importantes de esta preparación, destaca la utilización de las galletas saladas, pues acompañan muy bien el sabor del bacalao.

Receta de tapas de bacalao

Las galletas saladas que se recomienda sean usadas para la receta de tapas de bacalao, son un ingrediente que acompaña a la perfección el bacalao. Lo anterior se explica principalmente porque se consigue un contraste en la textura de los ingredientes y en sus sabores. Asimismo, se trata de un plato recomendado como botana para la época navideña.

Ingredientes de la receta de tapas de bacalao

Cinco cucharadas de ajo.
Tres cucharadas de aceite de oliva.
¾ de taza de tomate deshidratado.
Un cuarto de taza de cebolla picada finamente.
Una taza de salsa de tomate.
Una taza y media de Papa cortado en cubos.
Dos tazas de bacalao, desalado.
¾ de taza de alcaparras.
Media taza de aceituna verde cortada en rodajas.
Un cuarto de taza de chile güero, picado finamente.
¾ de taza de almendra fileteada.
Un cuarto de taza de perejil picado finamente.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
Un paquete de galletas saladas.
Cantidad suficiente de aceituna para la decoración.
Cantidad suficiente de perejil para la decoración.

Preparación de la receta de tapas de bacalao

El primer paso para la elaboración de esta receta, consiste en usar un sartén a fuego medio bajo el aceite de oliva. Agregue el ajo y sofría durante tres minutos. Es momento de añadir la cebolla, el tomate deshidratado, las papas y cocinar por cinco minutos o en su defecto hasta que las papas encuentren suaves.
Puede proceder a añadir la salsa de tomate, las aceitunas, el bacalao, las almendras, las alcaparras, el chile güero y pasar a cocinar por 20 minutos a fuego bajo. También añade el perejil, retire del fuego y reserve.
El siguiente paso consiste en servir el bacalao sobre las galletas saladas, para decorar con las aceitunas, el perejil y servir en un plato extendido, se sugiere que se acompañe esta comida con vino blanco para potenciar el sabor de todo.

Receta de pollo con salsa de manzana

7 julio, 2020 por Mateo Montes

En ocasiones al hablar de recetas, es bastante común que algunos ingredientes sean más utilizados que otros o que existan ciertas combinaciones que son más comunes. Más allá de lo anterior, en este caso compartimos la receta de pollo con salsa de manzana, una mezcla de ingredientes que no es tan típica, pero que nos garantiza un muy buen sabor.

Receta de pollo con salsa de manzana

Le recomendamos a todas las personas que intenten preparar esta receta de pechuga de pollo, destacando que tiene la particularidad de usar las manzanas como el ingrediente principal para su salsa. No se necesita de más de 45 minutos en la cocina para poder disfrutar de este plato. Para potenciar su sabor se sugiere añadir un poco de almendras.

Ingredientes de la receta de pollo con salsa de manzana

Dos pechugas de pollo sin piel y sin hueso.
Dos cucharadas de mantequilla en cubos.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad al gusto de sal.
Media taza de cebolla en tiras.
Una cucharada de ajo picado finamente.
Un cuarto de taza de jugo de limón.
Dos tazas de manzana amarilla.
Tres cucharadas de miel.
Un cuarto de taza de vino blanco.
Una taza de crema para batir.
Una cucharada de mostaza.
Media taza de caldo de pollo.
Media taza de jugo de manzana.
Cantidad al gusto de sal.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad suficiente de tomillo.
Almendras picadas.

Preparación de la receta de pollo con salsa de manzana

El primer paso por realizar consiste en derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Después de cumplir con lo anterior, se debe freír la pechuga para salpimentar. Es necesario retirar el pollo en una cacerola y reservar.
Utilizando la misma cacerola, proceda a sofreír la cebolla y el ajo. Ya es momento de añadir la manzana y cocinar por algunos minutos. Se debe verter el jugo de limón, la miel, el vino blanco y la mostaza. Cocine hasta notar que el olor del vino no prevalece.
Incorpore el pollo, para añadir la crema para batir, el jugo de manzana y el caldo de pollo, mientras mueve con frecuencia. Puede aprovechar este instante para salpimentar y cocinar durante ocho minutos más.
Retire las pechugas de la salsa y corte en rebanadas. Sirva en un plato extendido, para añadir la salsa y manzana, mientras decora con almendras y tomillo.

Receta de sándwich croque madame

15 junio, 2020 por Mateo Montes

En el último tiempo el interés por conocer y realizar en casa recetas infantiles ha crecido de una manera considerable, pues en muchas ocasiones se considera este tipo de actividades como un muy buen modo para pasar tiempo en familia. Considerando lo anterior, compartimos la receta de sándwich croque madame, que tal vez en un primer momento puede sonar muy complicado por su nombre, pero en realidad no va a tomar mucho tiempo para su elaboración.

Receta de sándwich croque madame

Para las personas que tienen conocimientos sobre este tipo de temas, esta es una receta que se deriva de un plato clásico conocido como croque Monsieur. Se trata de una preparación muy típica de Francia en las que se usa pan blanco de caja con mantequilla, jamón cocido y queso. En esta ocasión, lo que se propone es usar una pechuga de pavo, además de acompañar con un huevo frito para que se pueda potenciar el sabor de cada uno de los ingredientes utilizados.

Ingredientes de la receta de sándwich croque madame

Dos rebanadas de pan blanco de caja.
Cantidad suficiente de mostaza.
Cantidad suficiente de mantequilla derretida.
Tres rebanadas de queso manchego.
Tres rebanadas de pechuga de pavo.
Dos cucharadas de harina.
Dos cucharadas de mantequilla.
Un cuarto de cucharada de tomillo seco.
Una taza y media de leche.
Cantidad al gusto de pimienta.
Cantidad al gusto de sal.
Cantidad suficiente de aceite.
Un huevo.

Preparación de la receta de sándwich croque madame

Para empezar con la preparación de la salsa blanca, es necesario calentar una olla a temperatura media para derretir la mantequilla. Después se añade la harina y se dora por tres minutos. Acto seguido hay que añadir la leche poco a poco sin parar de mover, buscando evitar los grumos. Añada la mostaza, el tomillo, la pimienta y la sal. Reserve.
Ahora es el momento de extender el pan blanco en una charola para barnizar con mantequilla. Hornee durante cinco minutos a 180 °C. Acto seguido unte la mostaza para añadir el queso manchego, la pechuga de pavo y tape con una rebanada de pan. Agregue una cucharada de salsa blanca para hornear por cinco minutos.
Lo siguiente es calentar el aceite en una sartén para freír el huevo durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta.
Es momento de colocar el huevo frito sobre el sándwich para acompañar con la ensalada.

Receta de sopes de Tinga

11 mayo, 2020 por Mateo Montes

Compartimos una receta de sopes de Tinga, una oportunidad que aunque no hace parte del grupo de las recetas de cocina andaluza, sí que cuenta con todo lo necesario para darle una oportunidad y disfrutar de lo más típico de la gastronomía mexicana.

Receta de sopes de Tinga

Es una receta deliciosa con un poco de picor y que tiene todo lo necesario para ser reconocida como un plato típico mexicano.

Ingredientes de la receta de sopes de Tinga

Un cuarto de cebolla para la salsa.
Seis tomates en cuartos para la salsa.
Dos dientes de ajo para la salsa.
Una taza y media de caldo de pollo para la salsa.
Media taza de chile chipotle para la salsa.
Una taza y media de cebolla en aros.
Dos cucharadas de aceite vegetal.
Tres tazas de pollo cocido y desmenuzado.
Cantidad al gusto de pimienta y sal.
Tres tazas de harina de maíz blanco precocido (PAN)
un cuarto de taza de manteca vegetal para la masa.
Cuatro tazas y ¾ de caldo de pollo para la masa.
Una cebolla morada en filetes para acompañar.
Una taza de frijoles bayos refritos para el sope.
Media taza de queso Cotija desmoronado para acompañar.
¾ de taza de crema ácida para acompañar.
Hojas de cilantro para la decoración.

Preparación de la receta de sopes de Tinga

La preparación de la salsa requiere de licuar el jitomate con cebolla, ajo, caldo de pollo y chile chipotle. Integre muy bien.
Para preparar la tinga, en una olla con aceite caliente hay que sofreír la cebolla hasta quedar transparente. Añada la salsa de chipotle para cocinar durante 15 minutos a fuego bajo. Agregue el pollo desmenuzado para sazonar con pimienta y sal. Cocine por 10 minutos.
La preparación de la masa se hace en un recipiente mezclando la harina de maíz blanco con la manteca vegetal y el caldo de pollo. Obtenga una masa suave. Reserve y tape con un paño húmedo para no dejar enfriar.
Forme bolas de 6 a 8 cms. Aplane con sus manos para obtener una tortilla. En un comal o sartén caliente, cocine durante dos minutos por lado.
Retire y aún calientes, levante los bordes de los sopes para hacer pellizcos pequeños en la masa. Retorne al comal y cocine por dos minutos más.
Para la formación de los sopes, debe colocar una capa de los frijoles, la tinga de pollo y crema. Finalice con cebolla morada, queso y cilantro.

Receta de banderillas de salchicha

4 mayo, 2020 por Mateo Montes

Sin lugar a duda, en las categorías en donde se suele prestar más atención al consultar por platos, las recetas aperitivos tienen un grado alto de popularidad. Considerando lo anterior, en este caso compartimos la receta de banderillas de salchicha, una combinación perfecta entre distintos ingredientes, que nos ofrece al final del día, una combinación de sabores exquisitos.

Una de las bondades principales de esta receta de banderillas, tiene que ver con la incorporación del queso manchego, además de todo el proceso para empanizar. En cualquier caso, se puede asegurar que cualquier persona las va a poder preparar en su casa y las a disfrutar bastante por su sabor.

Receta de banderillas de salchicha

Se puede decir que a grandes rasgos es una receta perfecta para compartir con niños, pero no hay ningún tipo de duda que también los adultos van a tener deseos de probarla. Se sugiere añadir un poco de aderezo cremoso para que las banderillas sean aún más deliciosas.

Ingredientes de la receta de banderillas de salchicha

Una de las ventajas principales de esta receta, es que no se necesita de mucho tiempo para su elaboración, pero el plato que se obtiene al final de todo el proceso, goza de un sabor exquisito. Bien vale la pena darle una oportunidad.

Tres salchichas de pavo.
Una taza de queso manchego rebanado.
Tres huevos.
Una taza de harina.
Una taza de pan molido.
Cantidad suficiente de aceite para freír.
Media taza de mayonesa.
Una taza de salsa de tomate.
Dos cucharadas de mostaza.

Preparación de la receta de banderillas de salchicha

Para empezar con la preparación de esta receta de banderillas, es necesario sobre una tabla cortar por la mitad las salchichas de pavo.
Lo siguiente es cubrir con el queso manchego para insertar los palillos. Puede parecer insignificante, pero es un paso relevante para que se puedan ir formando las banderillas de la manera en que se desea.
Para continuar, hay que empanizar con la harina, el pan molido y el huevo. Proceda a congelar durante 15 minutos. Este es un paso importante para la preparación.
Ya ha llegado el momento de freír. Después se debe escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para la preparación del aderezo, se propone revolver en un recipiente la salsa cátsup, la mostaza, la mayonesa buscando que se obtenga una mezcla homogénea.
Finalmente, sirva y acompañe con el aderezo.

Receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

13 abril, 2020 por Mateo Montes

Entre las mejores recetas, no hay ningún tipo de duda que para una buena parte de las personas en la actualidad, las recetas saludables son las que se llevan toda la atención. Pensando en lo anterior, en este caso compartimos la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún, una excelente oportunidad para combinar ingredientes y sabores.

Receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

Este es un plato perfecto para sorprender a todas las personas con una cena especial. Vale la pena mencionar que en este caso se usan la berenjena como el elemento principal de la receta, para terminar todo con el uso del horno y un poco de queso mozzarella para gratinar.

Ingredientes de la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

Cuatro tazas con agua.
Cinco berenjenas.
Una cucharada de aceite vegetal.
Cantidad suficiente para desflemar.
Media taza de cebolla picada finamente.
Una taza de puré de tomate con chipotle, aproximadamente 210 g.
Una cucharada de ajo picado finamente.
Una cucharadita de orégano.
Dos cucharadas de chile serrano.
Una taza de puré de tomate.
Dos tazas de atún en lata.
Una taza de queso mozzarella.
Cantidad suficiente de albahaca para la decoración.
Ensalada para acompañar.

Preparación de la receta de canelones de berenjenas rellenas de atún

El primer paso en esta receta consiste en cortar varias láminas delgadas de berenjenas. Tiene que reservar todo lo anterior de muy buen modo.
Acto seguido, use un recipiente para colocar las berenjenas, además de añadir el agua y la sal para desflemar. Es importante que se mantenga así durante 30 minutos en reposo.
Ahora utilice una sartén con aceite para freír el ajo y la cebolla, además de agregar el puré de tomate con chipotle, el chile serrano, el atún, la sal, el orégano y la pimienta. Se tiene que cocinar lo anterior durante 15 minutos. Enfríe.
Sobre una tabla debe pasar a rellenar las láminas de berenjena con el atún. Haga lo posible para formar varios rollitos.
En una sartén pase a verter el puré de tomate, al igual que colocar los canelones de berenjena. Añada el queso mozzarella, al igual que el orégano, buscando que el queso también se pueda gratinar y así aportar con su buen sabor.
El siguiente paso es decorar con albahaca y acompañar con la ensalada que se ha mencionado en la lista de ingredientes necesarios para esta preparación.