Las recetas ligeras son una de las opciones preferidas de muchas personas y en este caso, compartimos la receta de pastel de papa con bacalao.
Receta de pastel de papa con bacalao
Es una receta con bacalao que va a ser del gusto de todas las personas, especialmente porque se trata de una forma muy distinta de comer este tipo de ingrediente. Así mismo, se puede preparar utilizando ingredientes que en la mayoría de los casos ya se tienen en casa y que son muy económicos o fáciles de conseguir. Igualmente, el pastel de papa es muy rendidor, perfecto para cuando se tienen visitas.
Ingredientes de la receta de pastel de papa con bacalao
- Un kilogramo de lomo de bacalao sin piel.
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
- 3 l de agua fría.
- Una taza de cebolla.
- Dos tazas de tomate.
- Media cucharadita de pimienta.
- Tres cucharadas de ajo.
- Media taza de calabaza en cubos pequeños.
- Media taza de chayote en cubos pequeños.
- Un cuarto de taza de perejil.
- Media taza de puré de tomate.
- Un cuarto de taza de chile chipotle.
- Seis papas.
- Un cuarto de taza de mantequilla derretida.
- Un cuarto de taza de fécula de maíz.
- Media taza de crema ácida.
- Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
- Cantidad suficiente de aceite en aerosol.
- Cantidad suficiente de perejil para la decoración.
Preparación de la receta de pastel de papa con bacalao
- El primer paso consiste en remojar el lomo de bacalao sin piel en una olla con agua fría y permitir que repose entre dos a tres días, hasta que se desale. Es necesario cambiarla con cada 12 horas. Enjuague y escurra.
- Después caliente en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y cocine el tomate, el ajo, la cebolla, el lomo de bacalao sin piel, la pimienta, la calabaza, el chayote, el chipotle y el puré de tomate por 20 minutos. Espolvoree perejil y reserve.
- Para preparar el puré de papa, en un recipiente machaque las papas con mantequilla derretida y la crema. Agregue fécula de maíz, sal y pimienta. Mezcle.
- Sobre una tabla coloque en un molde 30 cm de diámetro y rocíe con aceite en aerosol. Después coloque una capa de papa y seguida una del relleno de bacalao. Termine con otra capa de puré de papa. Continúe hasta que realice el aro completo. Desmolde.
- Decore con el perejil. Sirva y disfrute.