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Receta de pastel de papa con bacalao

15 diciembre, 202014 diciembre, 2020 por Mateo Montes

Las recetas ligeras son una de las opciones preferidas de muchas personas y en este caso, compartimos la receta de pastel de papa con bacalao.

Receta de pastel de papa con bacalao

Es una receta con bacalao que va a ser del gusto de todas las personas, especialmente porque se trata de una forma muy distinta de comer este tipo de ingrediente. Así mismo, se puede preparar utilizando ingredientes que en la mayoría de los casos ya se tienen en casa y que son muy económicos o fáciles de conseguir. Igualmente, el pastel de papa es muy rendidor, perfecto para cuando se tienen visitas.

Ingredientes de la receta de pastel de papa con bacalao

Un kilogramo de lomo de bacalao sin piel.
Tres cucharadas de aceite de oliva.
3 l de agua fría.
Una taza de cebolla.
Dos tazas de tomate.
Media cucharadita de pimienta.
Tres cucharadas de ajo.
Media taza de calabaza en cubos pequeños.
Media taza de chayote en cubos pequeños.
Un cuarto de taza de perejil.
Media taza de puré de tomate.
Un cuarto de taza de chile chipotle.
Seis papas.
Un cuarto de taza de mantequilla derretida.
Un cuarto de taza de fécula de maíz.
Media taza de crema ácida.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
Cantidad suficiente de aceite en aerosol.
Cantidad suficiente de perejil para la decoración.

Preparación de la receta de pastel de papa con bacalao

El primer paso consiste en remojar el lomo de bacalao sin piel en una olla con agua fría y permitir que repose entre dos a tres días, hasta que se desale. Es necesario cambiarla con cada 12 horas. Enjuague y escurra.
Después caliente en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y cocine el tomate, el ajo, la cebolla, el lomo de bacalao sin piel, la pimienta, la calabaza, el chayote, el chipotle y el puré de tomate por 20 minutos. Espolvoree perejil y reserve.
Para preparar el puré de papa, en un recipiente machaque las papas con mantequilla derretida y la crema. Agregue fécula de maíz, sal y pimienta. Mezcle.
Sobre una tabla coloque en un molde 30 cm de diámetro y rocíe con aceite en aerosol. Después coloque una capa de papa y seguida una del relleno de bacalao. Termine con otra capa de puré de papa. Continúe hasta que realice el aro completo. Desmolde.
Decore con el perejil. Sirva y disfrute.

Receta de tapas de bacalao

9 diciembre, 202023 noviembre, 2020 por Mateo Montes

En un libro recetas siempre se van a encontrar recetas típicas de España, y en ese sentido, las recetas de tapas, son de las más populares y consultadas por las personas interesadas. Teniendo en cuenta lo anterior, en esta ocasión compartimos los pasos a seguir para disfrutar de una receta de tapas de bacalao.

Entre las características más importantes de esta preparación, destaca la utilización de las galletas saladas, pues acompañan muy bien el sabor del bacalao.

Receta de tapas de bacalao

Las galletas saladas que se recomienda sean usadas para la receta de tapas de bacalao, son un ingrediente que acompaña a la perfección el bacalao. Lo anterior se explica principalmente porque se consigue un contraste en la textura de los ingredientes y en sus sabores. Asimismo, se trata de un plato recomendado como botana para la época navideña.

Ingredientes de la receta de tapas de bacalao

Cinco cucharadas de ajo.
Tres cucharadas de aceite de oliva.
¾ de taza de tomate deshidratado.
Un cuarto de taza de cebolla picada finamente.
Una taza de salsa de tomate.
Una taza y media de Papa cortado en cubos.
Dos tazas de bacalao, desalado.
¾ de taza de alcaparras.
Media taza de aceituna verde cortada en rodajas.
Un cuarto de taza de chile güero, picado finamente.
¾ de taza de almendra fileteada.
Un cuarto de taza de perejil picado finamente.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta.
Un paquete de galletas saladas.
Cantidad suficiente de aceituna para la decoración.
Cantidad suficiente de perejil para la decoración.

Preparación de la receta de tapas de bacalao

El primer paso para la elaboración de esta receta, consiste en usar un sartén a fuego medio bajo el aceite de oliva. Agregue el ajo y sofría durante tres minutos. Es momento de añadir la cebolla, el tomate deshidratado, las papas y cocinar por cinco minutos o en su defecto hasta que las papas encuentren suaves.
Puede proceder a añadir la salsa de tomate, las aceitunas, el bacalao, las almendras, las alcaparras, el chile güero y pasar a cocinar por 20 minutos a fuego bajo. También añade el perejil, retire del fuego y reserve.
El siguiente paso consiste en servir el bacalao sobre las galletas saladas, para decorar con las aceitunas, el perejil y servir en un plato extendido, se sugiere que se acompañe esta comida con vino blanco para potenciar el sabor de todo.

Receta de quiche de bacalao con queso

11 abril, 202030 marzo, 2020 por Mateo Montes

Si bien no se trata ciertamente de recetas infantiles, la receta de quiche de bacalao con queso que compartimos en esta ocasión es una excelente oportunidad para invitar a todos a que se involucren un poco más con la cocina. De todos modos, si lo anterior no ocurre, es un excelente plato para compartir en todo tipo de eventos.

Receta de quiche de bacalao con queso

Esta es una receta con bacalao que por sus características se diferencia bastante de lo que usualmente se prepara con estos ingredientes, pero que logra resaltar lo mejor de cada uno de ellos. Se recomienda para una guarnición en la que también se incorpore ensalada o verduras en general, ya que va a sorprender a todos.

Ingredientes de la receta de quiche de bacalao con queso

250 g de harina para la masa.
50 g de manteca vegetal en cubos para la masa.
50 g de mantequilla fría y en cubos para la masa.
Una yema de huevo para la masa.
Media taza de agua fría para la masa.
Tres litros de agua para desalar.
Dos tazas de crema para batir para el relleno.
Media cucharadita de nuez moscada para el relleno.
Media cucharadita de pimienta para el relleno.
Cantidad al gusto de sal para el relleno.
Dos tazas de queso manchego para el relleno.
Una taza de cebolla caramelizada y en filetes para el relleno.
1 kg de bacalao.
Tres huevos.
Cantidad suficiente de cebollín para la decoración.

Preparación de la receta de quiche de bacalao con queso

Empiece por remojar el bacalao en una olla con agua fría. Permita reposar entre 2 a 3 días para desalar. Cambie el agua cada 12 horas. Enjuague y escurra.
Precaliente el horno a 180 °C.
Al preparar la masa mezcle mantequilla, harina y manteca vegetal. Añada agua y la yema. Amase por tres minutos para integrar. Guarde en refrigeración durante 30 minutos.
Para preparar el relleno mezcle huevo, crema, nuez moscada, pimienta y sazone con sal. Reserve.
Extienda la masa y colóquela en un molde para rellenar el quiche con bacalao, cebolla caramelizada, queso y finalmente cura con la crema y huevo para rellenar hasta que alcance ¾ del quiche. Pase a espolvorear con más queso manchego y cebollín.
Para terminar, hornee durante 40 minutos a 180 °C. Enfríe, es molde y acompañe con una ensalada.

Receta de hojaldre de bacalao

4 enero, 2019 por Mateo Montes

Entre las opciones de bacalao recetas son muchas las alternativas entre las que se puede elegir. Por eso, en esta ocasión nos vamos a concentrar en compartir la mejor manera para preparar la receta de hojaldre de bacalao, que se trata de una preparación con un sabor exquisito y que a todas las personas les va a encantar.

Además de lo anterior, por las características del plato que se muestra en este caso, no es necesario que la persona sea muy habilidosa en la cocina para que al final se obtenga un plato de la más alta calidad. En otras palabras, la receta de hojaldre de bacalao, va a ser perfecta para todas las ocasiones.

Receta de hojaldre de bacalao

Esta es una receta que siempre es deliciosa y que se caracteriza por ser muy fácil. Vale la pena mencionar que por la combinación de hojaldre relleno de bacalao con los demás ingredientes que se mencionan para la preparación, se va a disfrutar de una combinación de sabores muy atractiva y que a la mayoría de las personas les encanta.

Ingredientes de la receta de hojaldre de bacalao

Un cuarto de taza de harina de trigo para extender el hojaldre.
Un kilo de pasta de hojaldre.
Una pieza de huevo para barnizar.
Cantidad suficiente de bacalao sin líquido, para rellenar.
Cantidad suficiente y al gusto de los siguientes ingredientes: tomillo fresco, jitomate cherry, aceituna para decorar y ensalada para acompañar.

Preparación de la receta de hojaldre de bacalao

Receta de hojaldre de bacalao

En términos generales hay que mencionar que esta es una receta muy sencilla en la cual incluso los ingredientes son de bajo coste. Para empezar con el proceso, es necesario:

Hay que precalentar el horno a 200 °C.
A continuación, sobre una superficie limpia usted debe espolvorear harina y haciendo uso de un rodillo, para a extender la más.
Ahora tiene que cortar para obtener un cuadrado, en donde va a rellenarlo con el bacalao en una mitad. Proceda a barnizar con huevo y doble para cerrar.
Extienda ahora más hojaldre y vaya cortando tiras gruesas para la decoración. Barnice esta preparación con huevo batido y vayan formando un enrejado.
Barnice el enrejado y hornee por un lapso de aproximadamente 40 minutos.
Para finalizar con los pasos anteriores, sólo debe cortar, servir y disfrutar.
Una recomendación para la presentación es servir el hojaldre con tomillo fresco, un poco de aceitunas y jitomates cherry.