Hay que tener en cuenta que las recetas de comida mexicana no necesariamente aluden en todo momento a comida picante o a tacos, pues también existen otro tipo de alternativas en donde los postres son los protagonistas de la cocina.
Receta de flan volteado de piña
Esta receta se ha pensado para que se obtengan 10 porciones y aunque puede tardar algo de tiempo porque se trata de un flan, sí que vale la pena disfrutar de su exquisito sabor.
Ingredientes de la receta de flan volteado de piña
- Cuatro cucharadas de agua.
- Una taza de azúcar.
- Una taza de leche.
- Una taza de piña en almíbar drenada.
- Una taza de leche evaporada.
- Dos cucharaditas de vainilla.
- Dos tazas de leche condensada.
- Dos tazas de queso crema a una temperatura ambiente.
- Ocho piezas de huevo.
- Cerezas en almíbar para decorar al gusto.
Preparación de la receta de flan volteado de piña
- Se debe empezar por precalentar el horno a 150 °C.
- Lo siguiente es cocinar los ingredientes del cargamento utilizando una olla a fuego bajo hasta que se pueda formar un caramelo espeso con el que se van a formar burbujas pequeñas. Es muy importante ser cuidadosos de no mover para que no se vaya a cristalizar el azúcar.
- Ahora hay que verter caliente y en un molde para flan de unos 20 a 25 cm de diámetro, para ir ubicando las piñas con mucho cuidado y permitir que se pueda resecar.
- Para la elaboración del flan, busque una olla pequeña en donde sea posible cocinar la leche con la vainilla y la leche evaporada. Agregue el queso crema y cocine hasta disolver.
- Es el momento de batir los huevos con la leche condensada en un recipiente y añadir a la olla. Cocine por un lapso de cinco minutos o hasta espesar mientras mueve constantemente.
- El siguiente paso es verter la preparación en un molde con el caramelo de manera cuidadosa, es necesario tapar con papel aluminio y hornear a baño María alrededor de una hora y media. Enfríe de manera ligera y es molde.
- Para la decoración del flan utilice cerezas en almíbar y refrigere como mínimo durante dos horas antes de servir.
En relación con la presentación del postre, recuerde que las cerezas en almíbar son para decorar. Un Consejo, es que después de añadir el caramelo el molde, engrase con mantequilla y que cubra con azúcar.
