Sin lugar a duda, una pizza receta casi siempre se lleva las miradas de todos los interesados en la cocina. Ahora bien, en este caso compartimos una receta de flautas de pollo con mole, una alternativa bastante interesante para comer una receta tradicional, que a su vez no necesita de mucho esfuerzo en la cocina para ser deliciosa.
Receta de flautas de pollo con mole
Es una receta de comida mexicana que se puede describir como un clásico dentro de su gastronomía. Es una manera muy fácil de preparar flautas sin complicaciones.
Ingredientes de la receta de flautas de pollo con mole
- Un cuarto de taza de ajonjolí para la pasta de mole.
- Una cucharadita de clavo para la pasta de mole.
- Un cuarto de taza de pepita para la pasta de mole.
- Una cucharadita de pimienta gorda para la pasta de mole.
- Un cuarto de cebolla para la pasta de mole.
- Una cucharadita de comino para la pasta de mole.
- Una taza de galleta de animalitos para la pasta de mole.
- Un diente de ajo para la pasta de mole.
- Cuatro piezas de chile guajillo para la pasta.
- Cinco piezas de chile ancho para la pasta.
- Tres tazas de caldo de pollo para el mole.
- Dos cucharadas de aceite vegetal para el mole.
- Una tabla de chocolate de mesa para el mole.
- 12 tortillas de maíz calientes y ovaladas para flautas.
- Dos tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada para las flautas.
- Suficiente aceite vegetal para freír las flautas.
- Suficiente crema, queso fresco desmoronado, cebolla morada en tiras, aguacate en láminas y hojas de cilantro para acompañar.
Preparación de la receta de flautas de pollo con mole
- En un comal caliente tueste la pimienta gorda, pepitas, ajonjolí, clavo, cebolla, comino, ajo y galletas hasta estar dorados. Retire y licúe con los chiles. La mezcla debe tener forma de pasta.
- En una cazuela caliente el aceite. Agregue el caldo de pollo y pasta de mole. Mezcle por completo. Cocine por 10 minutos, añada el chocolate en trozos. Deje diluir. Sazone con sal y mantenga a fuego medio por ocho minutos.
- Para las flautas use una tabla, añada el pollo desmenuzado, enrolle y cierre. Repita.
- En un sartén caliente a fuego medio el aceite y fría las flautas. Coloque sobre papel absorbente un
- Ya puede servir las flautas bañándolas con el mole. Decore con los acompañantes.