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Receta de maxiquesadillas de chilorio

17 febrero, 2021 por Mateo Montes

Entre las recetas de cocina se pueden identificar todo tipo de alternativas, que de una u otra manera se pueden ajustar a los intereses y necesidades de cada persona. Por esa razón, es posible encontrar recetas para bebés, recetas para adultos, o como en esta ocasión, la receta de maxiquesadillas de chilorio.

Receta de maxiquesadillas de chilorio

Es una receta de quesadilla muy deliciosa, en la que se aplica una técnica muy interesante para su elaboración. Tiene un delicioso relleno.

Ingredientes de la receta de maxiquesadillas de chilorio

Cantidad suficiente de agua para cocinar la carne.
Dos laurel para cocinar la carne.
Un cuarto de cebolla para cocinar la carne.
600 g de pierna de cerdo para el chilorio.
Una taza de consomé de pollo para el chilorio.
Cinco chiles guajillos remojados y desvenados para el chilorio.
Un cuarto de cucharada de comino molido para el chilorio.
Media cucharada de orégano para el chilorio.
Cuatro cucharadas de manteca de cerdo para el chilorio.
Un cuarto de cucharada de semillas de cilantro para el chilorio.
Cantidad al gusto de sal y de pimienta para el chilorio.
Dos dientes de ajo para el chilorio.
Dos tazas de guacamole.
Dos tazas de frijol negro refrito.
Dos tazas de queso manchego rallado.
Dos cucharadas de mantequilla.
Cuatro tortillas gigante.
Cantidad suficiente de salsa roja para acompañar.

Preparación de la receta de maxiquesadillas de chilorio

El primer paso para esta preparación, consiste en cocinar la carne durante 45 minutos hasta verificar que está suave.
Permita que la carne se enfríe para proceder a desmenuzar. Reserve.
El siguiente paso es licuar los chiles, el agua de los chiles, el comino, el orégano, la semilla de cilantro, el vinagre blanco y el ajo durante cinco minutos.
Se debe cortar una línea desde la mitad de la tortilla hasta llegar a la otra orilla para colocar en un cuarto de la tortilla dos cucharadas de guacamole. Proceda a repetir en otro cuarto de la tortilla para colocar dos cucharadas de chilorio, en el otro cuarto de la tortilla con lo que dos cucharadas de frijoles y en el último, cantidad suficiente de queso.
Doble la quesadilla mientras cierra cada uno de los cuartos.
En un sartén derrita la mantequilla y coloque la quesadilla. Se debe calentar por ambos lados a cinco minutos y a fuego bajo.
Sirva en un plato y acompañe con salsa roja.

Receta de tacos dorados de res en salsa verde

4 marzo, 2020 por Mateo Montes

Si bien hay un claro interés al conocer las recetas mexicanas por ahondar en alternativas de recetas de tortas, en este caso particular nos vamos a concentrar en compartir la receta de tacos dorados de res en salsa verde, una maravillosa oportunidad para combinar lo mejor de la gastronomía mexicana.

Receta de tacos dorados de res en salsa verde

Es una receta de tacos muy interesante para todos, porque se logra un sabor bastante diferente a lo que usualmente se experimenta con este tipo de plato. Igualmente, se puede aprovechar algún trozo de carne que ha sobrado durante la semana para su preparación.

Ingredientes de la receta de tacos dorados de res en salsa verde

Un diente de ajo.
Un cuarto de cebolla.
Tres tazas de caldo de res.
Ocho tomates verdes.
Cantidad al gusto de sal,
Suficiente aceite vegetal.
Cuatro chiles serranos.
Tortillas suficientes.
Cantidad suficiente de crema.
Cantidad suficiente de cebolla en filetes, de queso Cotija fresco y de tomate picado en cubos pequeños.
Hojas de cilantro.

Preparación de la receta de tacos dorados de res en salsa verde

Para la preparación de la salsa, se debe empezar por asar la cebolla, los tomates, el ajo y el chile serrano.
Lo siguiente consiste en moler los ingredientes con el caldo de res y agregar sal. Reserve muy bien para guardar una parte de ellos para el momento de servir.
Proceda a calentar el aceite vegetal en una sartén para cocinar la carne de res con la salsa verde durante 10 a 15 minutos a una temperatura alta. Esto se debe hacer hasta reducir la salsa.
Para la preparación de los tacos, se tiene que rellenar las tortillas con la carne. Enrolle. Se debe freír en aceite abundante por cinco minutos.
Sirva los tacos con la salsa que se ha reservado en los pasos anteriores. Decore muy bien con la crema, cebolla morada, queso, tomate y el cilantro.
Una de las sugerencias para la presentación de este plato, es que los tacos se tienen que salsear, para después acompañar con los demás ingredientes que se mencionaron en el paso anterior.

Un tip para esta receta, es que la carne debe quedar húmeda, pero en ningún momento caldosa, porque esta manera va a remojar en exceso la tortilla. Igualmente, se deben atorar con palillos los tacos que se preparen para que la forma se mantenga al momento de freír.

Receta de Mixiote de cochinita Pibil

20 enero, 2020 por Mateo Montes

Las recetas con verduras no suelen ser las más mencionadas al hablar de la gastronomía de México, pero sí que se van a encontrar usos muy interesantes de las verduras entre sus recetas. En este caso compartimos la receta de Mixiote de cochinita Pibil, una muy interesante oportunidad para disfrutar de una combinación de sabores no tan común.

Receta de Mixiote de cochinita Pibil

Se trata de una manera muy interesante de preparar una receta de cochinita pibil, aunque el sabor clásico se va a mantener en este plato que están tradicional de Yucatán. La sugerencia para todos es que siempre se acompañe con las cebollitas encurtidas para potenciar cada una de sus características.

Ingredientes de la receta de Mixiote de cochinita Pibil

Media pieza de achiote para la marinada.
Una cucharadita de comino en polvo para la marinada.
Una cucharada de orégano para la marinada.
Una cucharadita de canela en polvo para la marinada.
Una taza de jugo de naranja para la marinada.
Cantidad al gusto de pimienta y sal para la marinada.
1 kg de pulpa de cerdo.
Un cuarto de taza de vinagre para la marinada.
Hojas de plátano.
Cantidad suficiente de cebollita encurtida.

Preparación de la receta de Mixiote de cochinita Pibil

En términos generales hay que mencionar sobre esta receta que no requiere de muchos conocimientos en la cocina o de una gran cantidad de tiempo para su elaboración. En otras palabras, es una muy interesante alternativa para no destinar tanto tiempo en la cocina y a fin de cuentas lograr un sabor estupendo.

Para preparar la marinada es necesario licuar el achiote con el comino, sal, canela, orégano, pimienta, vinagre y el jugo de vinagre. Después hay que verter sobre la carne para marinar por dos horas.
En un comal se deben asar las hojas de plátano hasta suavizar y que puedan cambiar de color ligeramente. Reserve.
Lo siguiente es colocar una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, después de la carne de cerdo y envolver todo lo anterior.
Prosiga a ubicar los mixiotes en una vaporera para cocinar por una hora.
Lo siguiente es servir con cebollitas encurtidas.

La naranja agria es la sugerencia más importante en este caso para que la marinada adquiera un sabor inigualable con otros ingredientes. También se puede añadir un poco de vinagre blanco para que se pueda dar ese toque extra de acidez.

Receta de flautas de pollo con mole

11 noviembre, 2019 por Mateo Montes

Sin lugar a duda, una pizza receta casi siempre se lleva las miradas de todos los interesados en la cocina. Ahora bien, en este caso compartimos una receta de flautas de pollo con mole, una alternativa bastante interesante para comer una receta tradicional, que a su vez no necesita de mucho esfuerzo en la cocina para ser deliciosa.

Receta de flautas de pollo con mole

Es una receta de comida mexicana que se puede describir como un clásico dentro de su gastronomía. Es una manera muy fácil de preparar flautas sin complicaciones.

Ingredientes de la receta de flautas de pollo con mole

Un cuarto de taza de ajonjolí para la pasta de mole.
Una cucharadita de clavo para la pasta de mole.
Un cuarto de taza de pepita para la pasta de mole.
Una cucharadita de pimienta gorda para la pasta de mole.
Un cuarto de cebolla para la pasta de mole.
Una cucharadita de comino para la pasta de mole.
Una taza de galleta de animalitos para la pasta de mole.
Un diente de ajo para la pasta de mole.
Cuatro piezas de chile guajillo para la pasta.
Cinco piezas de chile ancho para la pasta.
Tres tazas de caldo de pollo para el mole.
Dos cucharadas de aceite vegetal para el mole.
Una tabla de chocolate de mesa para el mole.
12 tortillas de maíz calientes y ovaladas para flautas.
Dos tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada para las flautas.
Suficiente aceite vegetal para freír las flautas.
Suficiente crema, queso fresco desmoronado, cebolla morada en tiras, aguacate en láminas y hojas de cilantro para acompañar.

Preparación de la receta de flautas de pollo con mole

En un comal caliente tueste la pimienta gorda, pepitas, ajonjolí, clavo, cebolla, comino, ajo y galletas hasta estar dorados. Retire y licúe con los chiles. La mezcla debe tener forma de pasta.
En una cazuela caliente el aceite. Agregue el caldo de pollo y pasta de mole. Mezcle por completo. Cocine por 10 minutos, añada el chocolate en trozos. Deje diluir. Sazone con sal y mantenga a fuego medio por ocho minutos.
Para las flautas use una tabla, añada el pollo desmenuzado, enrolle y cierre. Repita.
En un sartén caliente a fuego medio el aceite y fría las flautas. Coloque sobre papel absorbente un
Ya puede servir las flautas bañándolas con el mole. Decore con los acompañantes.

Receta de huevos divorciados

18 febrero, 2019 por Mateo Montes

Entre las opciones que existen en la cocina, una de las favoritas de las personas que casi no cuentan con el tiempo suficiente para este tipo de actividades, son las recetas de cocina fáciles, que por supuesto no implican que su sabor sea de baja calidad.

En este caso compartimos la receta de huevos divorciados, los cuales por sus características son una interesante opción para el desayuno, con la ventaja que no requieren de grandes esfuerzos en la cocina.

Receta de huevos divorciados

Una deliciosa forma muy tradicional en México para comer huevos.

Receta de huevos divorciados

Ingredientes de la receta de huevos divorciados

Tres piezas de chile de árbol sin tallo y remojados en agua caliente para la salsa roja.
Una cucharada de orégano para la salsa roja.
¾ de taza de agua para la salsa roja.
Un diente de ajo para la salsa roja.
Un octavo de una pieza de cebolla blanca para la salsa roja.
Una cucharada de caldo de pollo para la salsa roja.
1 l de agua para la salsa roja.
16 cucharadas de Mi tomate Knorr para la salsa roja, aproximadamente 128 g.
Un octavo de una pieza de cebolla blanca para la salsa verde.
Seis piezas de tomate verde para la salsa verde.
Dos piezas de chile serrano sin tallo para la salsa verde.
Un diente de ajo para la salsa verde.
Una cucharada de cilantro para la salsa verde.
Media cucharada de comino molido para la salsa verde.
Ocho piezas de huevo.
Una cucharada de aceite vegetal.
Dos cucharadas de queso fresco desmoronado para decorar.
Cantidad suficiente de cilantro para la decoración.
Una pieza de chile serrano en rodajas para decorar.

Preparación de la receta de huevos divorciados

Al preparar la salsa, licúe el chile de árbol con el ajo, cebolla, orégano, agua y sazone con el caldo de pollo hasta lograr una mezcla tersa.
En una olla va a hervir 1 l de agua y disolver el contenido de Mi tomate Knorr. Cocine por dos minutos y agregue la mezcla anterior para cocinar por tres minutos más.
Para la salsa verde, en una olla con agua hirviendo va a cocinar los tomates con cebolla, ajo y chiles por 20 minutos o hasta que cambien de color los tomates.
Licúe las verduras con cilantro, comino y sazone con caldo de pollo.
En una sartén de teflón a fuego medio caliente el aceite y casca los huevos. Cocine al a gusto y retire.
Sirva los huevos en dos platos, tazas y una mica con salsa roja y la otra con salsa verde. Decore.

Receta de tacos gobernador

2 noviembre, 2018 por Mateo Montes

Desde el primer momento en que se hace alusión a la comida mexicana, en lo primero que suele pensar en la mayor parte de la población mundial es en alguna receta de tacos. Por tal motivo, en este caso lo que se sugiere es que se aprenda a cocinar una variante con un gran sabor y que no requiere de muchos conocimientos culinarios.

El nombre que se ha asignado para este plato es el de tacos gobernador, lo cual es sin lugar a duda una referencia notoria a la historia y cultura de México. Vale entonces la pena darle una oportunidad a este platillo.

Receta de tacos gobernador

Ingredientes de la receta de tacos gobernador

A grandes rasgos se puede afirmar que cada uno de los ingredientes necesarios es de fácil acceso y va a resultar muy económico. Por ende, vale la pena:

500 gramos de camarón.
100 g de cebolla picada de una manera fina.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Dos ajos picados de manera fina.
250 g de queso Oaxaca.
20 g de chile serrano picado de forma fina.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Una cucharada de consomé en polvo.
10 tortillas de maíz.

Preparación de la receta de tacos gobernador

Receta de tacos gobernador

Tal y como se puede notar en cada uno de los siguientes pasos, esta es una receta muy sencilla, pero con un sabor exquisito al finalizar.

Para empezar con esta preparación, es necesario que usted se dedique a picar de la manera más fino posible el camarón.
A continuación, puede proseguir poniendo una sartén con aceite, para agregar la cebolla y el ajo.
Al estar salteados puede proceder añadiendo los camarones picados y el chile serrano, para revolver y añadir sal, pimienta y la cucharada del consomé de pollo.
Para finalizar con esta parte de la preparación, se puede añadir el queso poco a poco. Está es una parte clave para que se pueda obtener el sabor deseados al probar cada uno de los tacos gobernador.
Busque otro sartén porque en este caso se va a poner aceite para pasar las tortillas y así garantizar que se puedan suavizar un poco.
Al momento de tener listas las tortillas, puede empezar a rellenar con los camarones.
Ya ha finalizado con los pasos para la preparación de los tacos gobernador resaltando que los puede servir acompañados de salsa verde y roja.