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Receta de arepas de carne mechada

11 diciembre, 202030 noviembre, 2020 por Mateo Montes

Son muchas las recetas de almuerzos fáciles y de platos tradicionales que se pueden intentar replicar en casa, pero la receta de arepas de carne mechada, es una de esas opciones que siempre vale la pena tener en cuenta por su sabor.

Receta de arepas de carne mechada

Son una receta de arepas rellenas de carne mechada que son muy tradicionales y un clásico en Venezuela.

Ingredientes de la receta de arepas de carne mechada

Una taza de cebolla picada finamente para la carne.
Dos cucharadas de ajo picado finamente para la carne.
Un cuarto de taza de cilantro picado finamente para la carne.
Cuatro tazas de falda de res, deshebrada y cocida para la carne.
Tres cucharadas de aceite de oliva para la carne.
Una taza de vino blanco para la carne.
Una taza de caldo de carne para la carne.
Tres cucharadas de paprika para la carne.
Una cucharada de comino.
Una taza de pimiento rojo en cubos para la carne.
Una taza de harina de maíz precocido para la masa.
Tres tazas de agua caliente para la masa.
Cantidad al gusto de sal para la masa.
Dos ajíes picantes para la salsa.
Una taza de aguacate sin cáscara para la salsa.
Un cuarto de taza de cilantro para la salsa.
Una cucharada de ajo para la salsa.
Un cuarto de taza de cebolla para la salsa.
Un cuarto de taza de vinagre para la salsa.
Un cuarto de taza de jugo de limón para la salsa.
Tres cucharadas de aceite vegetal para la salsa.

Preparación de la receta de arepas de carne mechada

Use un sartén, agregue aceite y fría la cebolla hasta cambiar de color. Agregue la carne. Sazone con sal y pimienta. Fría.
Añada los pimientos, comino, cilantro y vino. Permita que el alcohol se evapore y cubra todo el caldo de res. Cocine por 30 minutos.
En un recipiente combine el agua, harina, aceite y sal. Amase hasta que la masa no se pedía las manos. Repose cinco minutos tapada para que no se seque.
Formen seis bolas de masa y aplane hasta que tengan 2 cm de ancho.
Cocine las arepas hasta estar doradas.
Sobre una tabla abra las arepas con un cuchillo.
Licúe el aguacate, cebolla, cilantro, ajo, vinagre, ají, aceite, limón y sazone con sal.
Sirva las arepas en una tabla y acompañe con la salsa.

Receta de Mixiote de cochinita Pibil

20 enero, 2020 por Mateo Montes

Las recetas con verduras no suelen ser las más mencionadas al hablar de la gastronomía de México, pero sí que se van a encontrar usos muy interesantes de las verduras entre sus recetas. En este caso compartimos la receta de Mixiote de cochinita Pibil, una muy interesante oportunidad para disfrutar de una combinación de sabores no tan común.

Receta de Mixiote de cochinita Pibil

Se trata de una manera muy interesante de preparar una receta de cochinita pibil, aunque el sabor clásico se va a mantener en este plato que están tradicional de Yucatán. La sugerencia para todos es que siempre se acompañe con las cebollitas encurtidas para potenciar cada una de sus características.

Ingredientes de la receta de Mixiote de cochinita Pibil

Media pieza de achiote para la marinada.
Una cucharadita de comino en polvo para la marinada.
Una cucharada de orégano para la marinada.
Una cucharadita de canela en polvo para la marinada.
Una taza de jugo de naranja para la marinada.
Cantidad al gusto de pimienta y sal para la marinada.
1 kg de pulpa de cerdo.
Un cuarto de taza de vinagre para la marinada.
Hojas de plátano.
Cantidad suficiente de cebollita encurtida.

Preparación de la receta de Mixiote de cochinita Pibil

En términos generales hay que mencionar sobre esta receta que no requiere de muchos conocimientos en la cocina o de una gran cantidad de tiempo para su elaboración. En otras palabras, es una muy interesante alternativa para no destinar tanto tiempo en la cocina y a fin de cuentas lograr un sabor estupendo.

Para preparar la marinada es necesario licuar el achiote con el comino, sal, canela, orégano, pimienta, vinagre y el jugo de vinagre. Después hay que verter sobre la carne para marinar por dos horas.
En un comal se deben asar las hojas de plátano hasta suavizar y que puedan cambiar de color ligeramente. Reserve.
Lo siguiente es colocar una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, después de la carne de cerdo y envolver todo lo anterior.
Prosiga a ubicar los mixiotes en una vaporera para cocinar por una hora.
Lo siguiente es servir con cebollitas encurtidas.

La naranja agria es la sugerencia más importante en este caso para que la marinada adquiera un sabor inigualable con otros ingredientes. También se puede añadir un poco de vinagre blanco para que se pueda dar ese toque extra de acidez.

Receta de flautas de pollo con mole

11 noviembre, 2019 por Mateo Montes

Sin lugar a duda, una pizza receta casi siempre se lleva las miradas de todos los interesados en la cocina. Ahora bien, en este caso compartimos una receta de flautas de pollo con mole, una alternativa bastante interesante para comer una receta tradicional, que a su vez no necesita de mucho esfuerzo en la cocina para ser deliciosa.

Receta de flautas de pollo con mole

Es una receta de comida mexicana que se puede describir como un clásico dentro de su gastronomía. Es una manera muy fácil de preparar flautas sin complicaciones.

Ingredientes de la receta de flautas de pollo con mole

Un cuarto de taza de ajonjolí para la pasta de mole.
Una cucharadita de clavo para la pasta de mole.
Un cuarto de taza de pepita para la pasta de mole.
Una cucharadita de pimienta gorda para la pasta de mole.
Un cuarto de cebolla para la pasta de mole.
Una cucharadita de comino para la pasta de mole.
Una taza de galleta de animalitos para la pasta de mole.
Un diente de ajo para la pasta de mole.
Cuatro piezas de chile guajillo para la pasta.
Cinco piezas de chile ancho para la pasta.
Tres tazas de caldo de pollo para el mole.
Dos cucharadas de aceite vegetal para el mole.
Una tabla de chocolate de mesa para el mole.
12 tortillas de maíz calientes y ovaladas para flautas.
Dos tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada para las flautas.
Suficiente aceite vegetal para freír las flautas.
Suficiente crema, queso fresco desmoronado, cebolla morada en tiras, aguacate en láminas y hojas de cilantro para acompañar.

Preparación de la receta de flautas de pollo con mole

En un comal caliente tueste la pimienta gorda, pepitas, ajonjolí, clavo, cebolla, comino, ajo y galletas hasta estar dorados. Retire y licúe con los chiles. La mezcla debe tener forma de pasta.
En una cazuela caliente el aceite. Agregue el caldo de pollo y pasta de mole. Mezcle por completo. Cocine por 10 minutos, añada el chocolate en trozos. Deje diluir. Sazone con sal y mantenga a fuego medio por ocho minutos.
Para las flautas use una tabla, añada el pollo desmenuzado, enrolle y cierre. Repita.
En un sartén caliente a fuego medio el aceite y fría las flautas. Coloque sobre papel absorbente un
Ya puede servir las flautas bañándolas con el mole. Decore con los acompañantes.