Entre las recetas de cocina se pueden identificar todo tipo de alternativas, que de una u otra manera se pueden ajustar a los intereses y necesidades de cada persona. Por esa razón, es posible encontrar recetas para bebés, recetas para adultos, o como en esta ocasión, la receta de maxiquesadillas de chilorio.
Receta de maxiquesadillas de chilorio
Es una receta de quesadilla muy deliciosa, en la que se aplica una técnica muy interesante para su elaboración. Tiene un delicioso relleno.
Ingredientes de la receta de maxiquesadillas de chilorio
- Cantidad suficiente de agua para cocinar la carne.
- Dos laurel para cocinar la carne.
- Un cuarto de cebolla para cocinar la carne.
- 600 g de pierna de cerdo para el chilorio.
- Una taza de consomé de pollo para el chilorio.
- Cinco chiles guajillos remojados y desvenados para el chilorio.
- Un cuarto de cucharada de comino molido para el chilorio.
- Media cucharada de orégano para el chilorio.
- Cuatro cucharadas de manteca de cerdo para el chilorio.
- Un cuarto de cucharada de semillas de cilantro para el chilorio.
- Cantidad al gusto de sal y de pimienta para el chilorio.
- Dos dientes de ajo para el chilorio.
- Dos tazas de guacamole.
- Dos tazas de frijol negro refrito.
- Dos tazas de queso manchego rallado.
- Dos cucharadas de mantequilla.
- Cuatro tortillas gigante.
- Cantidad suficiente de salsa roja para acompañar.
Preparación de la receta de maxiquesadillas de chilorio
- El primer paso para esta preparación, consiste en cocinar la carne durante 45 minutos hasta verificar que está suave.
- Permita que la carne se enfríe para proceder a desmenuzar. Reserve.
- El siguiente paso es licuar los chiles, el agua de los chiles, el comino, el orégano, la semilla de cilantro, el vinagre blanco y el ajo durante cinco minutos.
- Se debe cortar una línea desde la mitad de la tortilla hasta llegar a la otra orilla para colocar en un cuarto de la tortilla dos cucharadas de guacamole. Proceda a repetir en otro cuarto de la tortilla para colocar dos cucharadas de chilorio, en el otro cuarto de la tortilla con lo que dos cucharadas de frijoles y en el último, cantidad suficiente de queso.
- Doble la quesadilla mientras cierra cada uno de los cuartos.
- En un sartén derrita la mantequilla y coloque la quesadilla. Se debe calentar por ambos lados a cinco minutos y a fuego bajo.
- Sirva en un plato y acompañe con salsa roja.