Si bien no se trata ciertamente de recetas infantiles, la receta de quiche de bacalao con queso que compartimos en esta ocasión es una excelente oportunidad para invitar a todos a que se involucren un poco más con la cocina. De todos modos, si lo anterior no ocurre, es un excelente plato para compartir en todo tipo de eventos.
Receta de quiche de bacalao con queso
Esta es una receta con bacalao que por sus características se diferencia bastante de lo que usualmente se prepara con estos ingredientes, pero que logra resaltar lo mejor de cada uno de ellos. Se recomienda para una guarnición en la que también se incorpore ensalada o verduras en general, ya que va a sorprender a todos.
Ingredientes de la receta de quiche de bacalao con queso
- 250 g de harina para la masa.
- 50 g de manteca vegetal en cubos para la masa.
- 50 g de mantequilla fría y en cubos para la masa.
- Una yema de huevo para la masa.
- Media taza de agua fría para la masa.
- Tres litros de agua para desalar.
- Dos tazas de crema para batir para el relleno.
- Media cucharadita de nuez moscada para el relleno.
- Media cucharadita de pimienta para el relleno.
- Cantidad al gusto de sal para el relleno.
- Dos tazas de queso manchego para el relleno.
- Una taza de cebolla caramelizada y en filetes para el relleno.
- 1 kg de bacalao.
- Tres huevos.
- Cantidad suficiente de cebollín para la decoración.
Preparación de la receta de quiche de bacalao con queso
- Empiece por remojar el bacalao en una olla con agua fría. Permita reposar entre 2 a 3 días para desalar. Cambie el agua cada 12 horas. Enjuague y escurra.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Al preparar la masa mezcle mantequilla, harina y manteca vegetal. Añada agua y la yema. Amase por tres minutos para integrar. Guarde en refrigeración durante 30 minutos.
- Para preparar el relleno mezcle huevo, crema, nuez moscada, pimienta y sazone con sal. Reserve.
- Extienda la masa y colóquela en un molde para rellenar el quiche con bacalao, cebolla caramelizada, queso y finalmente cura con la crema y huevo para rellenar hasta que alcance ¾ del quiche. Pase a espolvorear con más queso manchego y cebollín.
- Para terminar, hornee durante 40 minutos a 180 °C. Enfríe, es molde y acompañe con una ensalada.