Hay que empezar por mencionar que las recetas de atún siempre destacan por ser muy versátiles, una clara razón por la que se suele preferir este ingrediente para que sea el principal, ante otras posibilidades similares. Por tal motivo, en esta ocasión compartimos la receta de atún a la vizcaína.
Receta de atún a la vizcaína
Esta es una receta con atún que es descrita por la mayoría de las personas que la preparar como una opción ideal para sustituir el bacalao por un atún que es mucho más económico y en ocasiones más fácil de preparar. La ventaja en este caso es el uso de especies.
Ingredientes de la receta de atún a la vizcaína
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Dos dientes de ajo picado finamente.
- Un cuarto de pieza de cebolla picada finamente.
- Una taza de puré de tomate.
- Una taza de tomate en cubos y sin semillas.
- Dos hojas de laurel.
- Dos tazas de atún en lata escurrido.
- Una cucharadita de tomillo.
- Cuatro piezas de chile picado.
- Un cuarto de cucharadita de clavo molido.
- Un cuarto de taza de aceituna sin hueso y en rodajas.
- Un cuarto de taza de almendra pelada.
- Dos piezas de Papa en cubos pequeños, cocida.
- Un cuarto de cucharadita de pimienta.
- Una cucharadita de sal.
Preparación de la receta de atún a la vizcaína
En términos generales se puede afirmar que esta es una receta fácil con atún, así que no va a necesitar de mucho tiempo para su elaboración. Los pasos para seguir son:
- En el caso del atún, se debe usar una sartén a fuego medio para cocinar la cebolla con el aceite de oliva hasta que se encuentre transparente. Ya puede añadir el ajo para cocinar por algunos minutos más.
- Lo siguiente es agregar el tomate para cocinar por cinco minutos. Puede agregar el puré de tomate y a continuación incorporar el atún, las especias y los chiles.
- La anterior combinación hay que cocinarla por unos 10 minutos. Agregue que las aceitunas, las almendras, las papas y sazone con pimienta y sal.
- Pase a cocinar el relleno hasta que se seque por completo el líquido. Es el momento de retirar las hojas de laurel y reservar.
- Lo siguiente es servir con chiles y acompañar con un poco de pan.
- Una recomendación para las personas interesadas es que es posible usar atún en agua o aceite según se prefiera.