Si bien hay un claro interés al conocer las recetas mexicanas por ahondar en alternativas de recetas de tortas, en este caso particular nos vamos a concentrar en compartir la receta de tacos dorados de res en salsa verde, una maravillosa oportunidad para combinar lo mejor de la gastronomía mexicana.
Receta de tacos dorados de res en salsa verde
Es una receta de tacos muy interesante para todos, porque se logra un sabor bastante diferente a lo que usualmente se experimenta con este tipo de plato. Igualmente, se puede aprovechar algún trozo de carne que ha sobrado durante la semana para su preparación.
Ingredientes de la receta de tacos dorados de res en salsa verde
- Un diente de ajo.
- Un cuarto de cebolla.
- Tres tazas de caldo de res.
- Ocho tomates verdes.
- Cantidad al gusto de sal,
- Suficiente aceite vegetal.
- Cuatro chiles serranos.
- Tortillas suficientes.
- Cantidad suficiente de crema.
- Cantidad suficiente de cebolla en filetes, de queso Cotija fresco y de tomate picado en cubos pequeños.
- Hojas de cilantro.
Preparación de la receta de tacos dorados de res en salsa verde
- Para la preparación de la salsa, se debe empezar por asar la cebolla, los tomates, el ajo y el chile serrano.
- Lo siguiente consiste en moler los ingredientes con el caldo de res y agregar sal. Reserve muy bien para guardar una parte de ellos para el momento de servir.
- Proceda a calentar el aceite vegetal en una sartén para cocinar la carne de res con la salsa verde durante 10 a 15 minutos a una temperatura alta. Esto se debe hacer hasta reducir la salsa.
- Para la preparación de los tacos, se tiene que rellenar las tortillas con la carne. Enrolle. Se debe freír en aceite abundante por cinco minutos.
- Sirva los tacos con la salsa que se ha reservado en los pasos anteriores. Decore muy bien con la crema, cebolla morada, queso, tomate y el cilantro.
- Una de las sugerencias para la presentación de este plato, es que los tacos se tienen que salsear, para después acompañar con los demás ingredientes que se mencionaron en el paso anterior.
Un tip para esta receta, es que la carne debe quedar húmeda, pero en ningún momento caldosa, porque esta manera va a remojar en exceso la tortilla. Igualmente, se deben atorar con palillos los tacos que se preparen para que la forma se mantenga al momento de freír.
