Primeros Platos

Receta de pinchitos de pechuga de pollo: Un aperitivo rápido

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Los pinchitos de pechuga de pollo son una de esas recetas de pollo que encajan a la perfección como un tipo de aperitivo perfecto para esas ocasiones en las que se recibe la visita sorpresa de un amigo, un familiar o de cualquier persona, pero no se tenía nada preparado.

Al respecto se hace énfasis en que los pinchitos de pechuga de pollo se preparan con alimentos que con regularidad se van a encontrar en la despensa como el caso del queso, bacón, tomate frito o el pollo. Y finalmente porque es rápida de cocinar pues se cuece en el microondas.

Receta de pinchos de pollo

Receta de pinchitos de pechuga de pollo

Las siguientes instrucciones están pensadas para cuatro personas. Vale la pena destacar que la dificultad de esta preparación es mínima, así que no serán muchos los inconvenientes para obtener al final un platillo con un gran sabor.

Por otro lado se destaca que sólo se requiere de entre 10 a 20 minutos, motivo por el que es la receta de un aperitivo que se va a obtener en poco tiempo y así salir de apuros.

Ingredientes

Receta de pinchos de pollo

  • 500 gramos de pechuga de pollo.
  • Una pastilla de caldo de pollo.
  • 150 gramos de queso de lonchas.
  • Un bote de tomate frito.
  • 150 gramos de bacón.

Pasos para preparar los pinchitos de pechuga de pollo

  • Empiece por poner el tomate frito en el fondo de su recipiente para microondas.
  • Proceda a cortar las pechugas a tiras y sazone muy bien.
  • Enrolle cada una de las pechugas troceadas con el bacón y ponga una capa encima del tomate frito.
  • Cubra usando las lonchas de queso y tape para que no vaya a salpicar.
  • Deje un tiempo para cocer en el microondas por un lapso de 10 minutos con la máxima potencia. Sirva caliente.

Como un detalle importante para mencionar en torno a esta receta de pollo en la que se proponen unos pinchitos de pechuga, habría que mencionar que en caso de ser personas que prefieran más el pescado y el marisco, siempre será viable que la receta termine por ser de pinchos de rape y gambas al horno, las cuales se pueden aromatizar con eneldo, salsa de soja, cítricos, jengibre, pimienta y similares.

Información nutricional de la receta

  • Cada ración incluye 674 calorías.
  • Cuenta con un 63,6% de grasas, 2,4% de hidratos de carbono y 34,1% de proteínas.

Receta de huevos a la cubana

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Los huevos a la cubana son un tipo de receta de primeros platos que además de ser muy sencilla y de no requerir demasiado tiempo para su preparación, se caracteriza por gozar de un sabor exquisito.

Receta de huevos a la cubana

Huevos a la cubana

Ingredientes para cuatro personas

  • Cuatro tomates grandes bien maduros.
  • Ocho huevos.
  • Una cebolla de tamaño grande.
  • Medio pimiento rojo.
  • Dos zanahorias.
  • Un pimiento verde italiano.
  • Dos cucharadas de maicena.
  • Dos hojas de laurel.
  • Medio litro de leche.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal fina.

Pasos para preparar la receta de huevos a la cubana

Huevos a la cubana

  • Empiece por buscar una sartén, para agregar un buen chorro de aceite y allí sofreír la cebolla, los pimientos sin semillas y las zanahorias. Es muy importante que todo esté cortado muy fino.
  • Agregue las dos hojas de laurel y salpimiente para dejar sofreír por unos 10 o 15 minutos a fuego lento-medio.
  • En un sitio aparte puede cocer los huevos unos 10 a 15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal para que no se vayan a romper.
  • Al pasar el anterior tiempo los enfriará muy bien, pelará y reservará.
  • En cuanto note que el sofrito se está dorando, ralle los tomates maduros y añádaselos al sofrito.
  • Por otro lado, ponga la maicena en otro cazo para mezclar con el doble de leche respecto a la maicena. Remueva con un batidor de varillas hasta que se forme una pasta uniforme.
  • Lo que quede de la leche lo tendrá que verter en el sofrito al igual que con la maicena. Déjelo hervir sin parar de remover con el batidor de varillas hasta que espese.
  • Baje el fuego y deje hervir por unos 10 minutos más. Remueva de vez en cuando hasta que vaya reduciendo.
  • Pase las verduras desde la sartén por el toormix para que quede lista una salsa muy fina.
  • El siguiente paso consiste en tomar los huevos reservados y cortar cada uno de ellos en dos mitades. Ubíquelos en una fuente con la yema hacia abajo y por encima puede verter la salsa que se ha preparado anteriormente. Por supuesto puede acompañar con otros elementos, todo dependerá de su creatividad e interés al momento de cumplir con esta receta de huevos a la cubana.

Tiempo necesario

Se estima que para obtener este primer plato se requieren de alrededor de 45 minutos.

Receta para preparar hamburguesas caseras

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La siguiente receta para preparar hamburguesas caseras es bastante fácil de implementar y por sus características suele ser muy bien apreciada por quienes la prueban, así que vale la pena darle una oportunidad.

Receta de hamburguesas caseras

Receta de hamburguesas caseras (1)

Ingredientes necesarios para ocho personas

A continuación se comparte la lista para que usted pueda obtener este delicioso platillo de forma abundante, con la posibilidad de distribuirlo entre ocho:

  • 500 g de carne picada, que puede ser la mitad de cerdo y mitad de ternera.
  • Una yema de huevo.
  • Una cucharadita de sal.
  • Cuatro hojas de perejil.
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • Una cucharadita de pimienta negra.
  • Media cucharadita de aceite de oliva. Necesario para cocinar a la plancha.

Preparación de las hamburguesas caseras

Receta de hamburguesas caseras (1)

  • Empiece por lavar y picar muy bien cada una de las hojas de perejil.
  • Busque un bol de tamaño grande para colocar allí la carne picada, salpimentar, añadir el zumo de limón, el perejil picado y finalmente la yema de huevo. Este último elemento es muy importante para poder dar suavidad a la carne y que también al momento de trabajar con ella se pueda despegar de las manos.
  • En cuanto todo se encuentre añadido, es necesario que usted mezcle muy bien la preparación. Se aconseja que use un tenedor y que reserve.
  • Proceda a realizar varias bolas de carne y aplastar cada una de ellas con las manos, buscando dar el grosor que sea de su preferencia y así ubicar cada una en la bandeja.
  • Normalmente con medio kilogramo de carne se van a obtener entre seis a ocho hamburguesas caseras, según sea el grosor que se les asigne.
  • Usando una plancha al fuego con una cucharadita de aceite, en el momento en que se encuentre caliente puede añadir las hamburguesas, para asarlas por los dos lados entre tres a cinco minutos, según sea el tipo de cocción que se busque para la carne. Es decir entre más hecha o menos hecha.
  • Tenga en cuenta que puede acompañar las hamburguesas caseras con una ensalada que esté compuesta de lechuga, cebolla y tomate, además de un aliño de aceite y un zumo de limón.

Tiempo de preparación

En realidad esta es una receta casera de hamburguesas que se caracteriza por poderse realizar en muy poco tiempo, así que el tiempo total aproximado para su elaboración es de alrededor de 20 minutos.

Receta de primer plato con macarrones, pollo y espinacas

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Los macarrones con pollo y espinacas, son una interesante alternativa entre las recetas de primeros platos, porque además de no ser una preparación con un alto nivel de complejidad, al final se obtiene un platillo de muy buen sabor y que a todos les encanta.

Receta de macarrones con pollo y espinacas

Ingredientes

Las siguientes instrucciones están pensadas para cuatro personas.

Macarrones con espinacas (1)

  • Tres pechugas de pollo.
  • 60 g de espinacas frescas bien picadas.
  • 400 g de macarrones.

Para la cocción del pollo:

  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal al gusto.

Para la salsa:

Macarrones con espinacas (1)

  • Dos dientes de ajo.
  • 50 g de mantequilla.
  • 60 g de harina.
  • 30 g de queso crema light.
  • 500 ml de leche descremada.
  • 375 g de queso parmesano.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal al gusto.

Instrucciones para preparar los macarrones con pollo y espinacas

  • En primera instancia, usando una cazuela usted va a cocer los filetes de pollo en agua abundante, acompañando con una hoja de laurel, dos ajos pelados, una cebolla mediana bien pelada y cortada a cuartos y una pizca de sal. Todo por 30 minutos.
  • Durante el anterior tiempo, el pollo va a sacar espuma, así que lo debe retirar con una espumadera.
  • En cuanto termine el tiempo, saque los filetes y desmenúcelos con los dedos.
  • En una cacerola con agua abundante y una pizca de sal, ponga a hervir, para agregar los macarrones y cocer por 15 minutos, hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reserve un poco del agua de la pasta, aproximadamente media taza.
  • Proceda a colar los macarrones y reserve.
  • Mientras tanto, en una sartén que sea grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
  • Pele y ubique los ajos para añadirlos a la sartén y saltear hasta que estén dorados, por lo menos 1 minuto.
  • Agregue la harina y con un batidor de varillas, debe formar un roux y cocinar ese roux por uno a dos minutos sin dejar de batir.
  • Vierta la leche con calma sin dejar de batir.
  • La leche se va a espesar rápidamente, pero después se va a aligerar.
  • Cocine por seis minutos a fuego medio-bajo, mientras remueve ocasionalmente. La salsa tendrá que haber espesado.
  • Agregue el queso crema a la salsa y bata hasta que el queso se derrita.
  • Incorpore a la salsa el queso parmesano, los filetes de pollo desmenuzados y las espinacas picadas.
  • Remueva hasta que el queso se derrita.
  • Añada un poco de agua de la pasta, fijándose que sólo sea la cantidad adecuada.
  • Agregue la salsa y añada pimienta al gusto.
  • Agregue los macarrones cocidos a la salsa y remueva.
  • Sirva de inmediato.

Receta de primer plato con espinacas, tofu, piñones, pasas y mermelada de tomate

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Si lo que usted se encuentra buscando es una receta de primeros platos deliciosa y que en términos generales no va a representar un gran esfuerzo en términos de tiempo y dedicación, las espinacas con pasas, piñones, tofu y mermelada de tomate son una excelente alternativa.

Receta de espinacas con piñones, tofu, pasas y mermelada de tomate

Ingredientes necesarios para cuatro personas

Espinacas mermelada de tomate

  • 20 g de piñones.
  • 5 kilogramos de espinacas frescas.
  • Cuatro dados de tofu.
  • 20 g de pasas sin pepitas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

En cuanto a la mermelada de tomate:

  • Cuatro tomates maduros.
  • Una cucharada sopera de azúcar.

Pasos para preparar la espinaca, piñones, pasas, tofu y mermelada de tomate

  • El primer paso consiste en que usted limpie muy bien las espinacas justo por debajo de un chorro de agua fría, ya que sólo de esta manera va a poder ir eliminando los restos de tierra que puedan permanecer sobre ellas.
  • Proceda a escurrir muy bien y corte cada uno de los tallos de las espinacas. Reserve.
  • Usando una sartén grande, agregue dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva y caliente a fuego medio. En este momento tendrá que añadir las pasas y los piñones.
  • Saltee por un minuto hasta que note que los piñones están tostados ligeramente.
  • De manera inmediata, añada las espinacas y dé vueltas por dos minutos.
  • En cuanto las espinacas hayan soltado el agua, agregue una pizca de sal y pimienta para dar una última vuelta.
  • Lleve a un plato y coloqué justo encima de la ración de espinacas una porción de tofu.
  • Ubique con una cuchara la mermelada de tomate sobre el tofu y sirva de inmediato.

¿Cómo preparar la mermelada de tomate?

  • Empiece por pelar cuatro tomates maduros. Corte a cuartos y ubique cada uno de ellos en una sartén a fuego medio acompañando con una cucharada de azúcar.
  • Remueva muy bien durante tres minutos hasta que note que se reduce un poco y lo único que queda es una salsa dulce muy similar a una mermelada.

Tiempo total necesario

Espinacas mermelada de tomate

Se estima que para la elaboración del plato se necesita de 20 minutos.

Dato de interés sobre este primer plato con espinacas

Vale la pena resaltar que las espinacas son una hortaliza con un nivel alto de ácido fólico, un tipo de vitamina con la que se previenen diversas formas de cáncer. Con su consumo habitual se previene e incluso se trata la anemia.

Garbanzos con chorizo – Deliciosos y muy fáciles de preparar

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Los garbanzos con chorizo son una receta que se usa en gran parte del mundo. Los garbanzos tienen muchas propiedades y beneficios, una de las legumbres que aporta más energía, no puedes perderte esta receta de garbanzos con chorizo que está muy buena.

Los garbanzos son una legumbre que posee hidratos de carbono, están repletos de vitaminas y minerales, nos llenan de energía, contienen mucha proteína, disminuyen el colesterol, su fibra ayuda la digestión y disminuye el estreñimiento, posee, calcio, fósforo, magnesio, potasio, que aumentan las defensas del cuerpo, pueden prepararse de muchas maneras, la receta de hoy es garbanzos con chorizo, un alimento rico en beneficios y sabor

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos.
  • 250 gr de chorizo.
  • 2 dientes de  ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cebolla grande
  • Una pizca de tomillo
  • Sal
  • Pimienta.
  • Un chorro de Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel.

Preparación de los garbanzos con chorizo

Un día antes poner a remojar los garbanzos en agua en un bol. El agua debe cubrir en abundancia todos los garbanzos, pues estos absorberán parte del agua y lo que queremos es que se ablanden lo máximo posible por lo que debe haber bastante agua.

En el momento de la cocción, escurrir los garbanzos, colocarlos en una olla grande con suficiente agua, dejar cocer por espacio de una hora o hasta que estén tiernos, mientras los granos ablandan debemos preparar el sofrito y los chorizos.

Pelar los chorizos, cortarlos en cuadros y llevar a un sartén con un poco de aceite de oliva para sofreír, moverlos de vez en cuando, cuando ya los chorizos estén sofritos, sacar del sartén y en el  mismo utilizando la grasa sobrante vamos a colocar la cebolla, ajo, pimentón y a sofreír, salpimentamos, y agregamos el tomillo, cuando la cebolla este ya pochada, retiramos.

Cuando ya los garbanzos tengan unos 50 minutos de cocción, agregar los chorizos y el sofrito, poner sal y pimienta, agregar las hojas de laurel, tapar y dejar que termine el tiempo de cocción, esto será cuando los garbanzos estén blandos y espesos, retira del fuego y sirve tus garbanzos con arroz blanco como acompañante.

Arroz chino con jamón y camarones

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¿Quién no ha comido arroz chino alguna vez? La mezcla de carnes, vegetales, sobre la base del arroz y la salsa de soja y agridulce hacen de este plato algo irresistible. Os mostramos hoy una pequeña variación de la receta original. Nuestra receta de hoy será de arroz chino con jamón y camarones hecho en casa.

Que delicia la comida china y el arroz chino mucho mas ¿te gustaría aprender a prepararlo, comerlo con más frecuencia? Te dejaré hoy una receta para que hagas tu propio arroz chino, en tu casa y con ingredientes frescos, higiénicos y de tu preferencia, solo sigue el paso a paso y veras los resultados, espectaculares que obtendrás, invita a tus amigos, la familia y muéstrales tus dotes culinarios, con esta sencilla receta.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 lata de guisantes.
  • 1 puñado de brotes de soja.
  • 100 gramos de gambas peladas.
  • 4 lonchas de jamón cortado en daditos medianos.
  • 2 huevos.
  • Salsa de soja.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de azúcar morena.
  • 1 diente de ajo
  • Sal.

Preparación del Arroz chino con jamón y camarones

Cocemos el arroz de la manera tradicional. Echamos en un cazo un poco de aceite  y el diente de ajo y sofreímos hasta que se dore un poco. A continuación añadimos el arroz y sofreímos unn par de minutos sin dejare que se tueste. A continuación agregamos el doble de agua que de arroz y dejamos cocer hasta que el agua se consuma.

Cortamos la zanahoria en cubos pequeños y la ponemos a hervir hasta estar suave. Aparte batimos lo huevos, ponemos un poco de sal y con ellos preparamos dos tortillas muy finas, en una sartén humedecida con aceite de oliva, las cortamos en cubos también una vez que estén preparadas.

En un wok o sartén amplio vamos a saltear las gambas con un poco de aceite de oliva, abrimos la lata de guisantes, la escurrimos y procedemos a armar el arroz. Lo añadiremos a el wok o sartén, comenzando a saltearlo colocándole 2cdas de salsa de soya, añadiremos el resto de los ingredientes salteándolos a la vez con el arroz, colocaremos un poco más de salsa de soya para que de ese color y sabor característico, unimos todos los ingredientes, un poco de sal si hace falta y listo, un arroz chino con camarones y jamón.

Pasta con crema de leche – Ligera, de rápida elaboración y buenísima

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La pasta es un alimento rico, que combina con muchas salsas y que generalmente gusta, se prepara rápidamente y es en sí una comida completa, aquí una receta de pasta con crema de leche.

Si tienes niños en casa esta receta de pasta con crema de leche les va a fascinar, es una receta muy fácil, rápida y que queda riquísima, si tienes poco tiempo para cocinar, no tienes que sacrificar el paladar de los tuyos, prueba a preparar este rico platillo y sirve orgullosa, puedes utilizar pasta larga o corta, el secreto de esta pasta está en la salsa, que será quien ponga la diferencia, si te gusta la pasta no dejes de apuntar esta receta entre tus favoritas.

Ingredientes

  • 500 gr de pasta larga o corta
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • aceite
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de bacon
  • 1 lata pequeña de maíz dulce en granos
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata de crema de leche.

Preparación de la pasta con crema de leche

Pon a hervir el litro de agua, con la sal necesaria y un chorrito de aceite, tapa y deja hervir, cuando ya hierva, coloca la pasta.

Muévela para que no se pegue, tapa y deja cocinar, mientras la pasta se cocina, corta la cebolla, el ajo y el bacon en cuadritos o pequeñas tiras

En una olla pequeña, sofríe, cuando la cebolla cristalice agrega la crema de leche y ¼ de taza de agua, ponle sal, prueba el gusto y deja cocinar para que espese, antes de que la salsa este lista agrega la lata de maíz escurridos y los guisantes.

Deja que termine de espesar y retira del fuego, conserva tapada para que no se enfrié, revisa la pasta, al estar al dente, bájala del fuego, cuela y lleva de nuevo a la olla donde la cocinaste, mézclala con la salsa y sirve.

Chupe de pollo – Plato típico peruano

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El chupe de pollo es una sopa con leche y queso, su sabor es algo indescriptible, algo que hay que probar, toma en cuenta esta receta y regálale a tu familia un plato típico de la comida peruana como muy pocos.

El chupe de pollo es una sopa con una mezcla de ingredientes todos de por si deliciosos por separado, que al unir en una mismo recipiente convierten el platillo en algo sumamente delicioso, si no sabes que cocinar el domingo para tu familia, sal ahora mismo a comprar los ingredientes, que con esta sopa, no habrá quien te gane en la cocina.

Ingredientes para preparar un Chupe de pollo

  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 ½ kg de patatas.
  • 400 gr de mozzarella para derretir.
  • 1 lata de maíz en granos dulce.
  • ½ litro de leche.
  • ½ litro de caldo de pollo preparado con un cubito de pollo y agua.
  • 1 cebolla.
  • ½ cebolleta .
  • Un puerro.
  • 2 dientes de ajo.

Preparación

Lleva la cebolla, la cebolleta, el ajo, y el puerro a la licuadora con unas cuantas cucharadas del caldo de pollo. A continuación licua y reserva aparte.

En una olla de buen tamaño, coloca medio litro de agua y medio litro de caldo de pollo, en el pon a cocinar las pechugas de pollo, mientras corta las patatas en cuadritos pequeños. El queso debe estar también cortado en cubos medianos o rayado.

Una vez que estén listas las pechugas retíralas del fuego y ponlas a enfriar. En el mismo agua de la cocción, agrega las patatas, tapa y deja que empiecen a ablandar.

Cuando el pollo este frío, comienza a mecharlo, echa a la olla donde están las patatas, el contenido de la licuadora, mueve y agrega 1 cubito de pollo, coloca, la lata de maíz dulce escurrida, el queso, el medio litro de leche y tapa para dejar cocinar, cuando ya el pollo este mechado incorpóralo a la sopa, prueba la sal, mueve y si la papa y el resto de los ingredientes están suaves, apaga el fuego y deja reposar tapado por 15 min.

Arroz Sorpresa

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Esta receta de arroz sorpresa es un plato muy completo, muy fácil de preparar y que le gustará a desde los más pequeños a los más grandes.

Comer arroz te aporta varios beneficios, es uno de los cereales más consumidos, y claro si el arroz contiene fibra, aporta energía, es rico, puede prepararse de muchas maneras, sirve como contorno para carnes, pollos, pescados, granos, es muy versátil, una gran ayuda en la cocina, ya que resuelve rápidamente el problema de ¿con que acompaño?, su preparación es sencilla, puedes prepararlo blanco, verde, amarillo y siempre será delicioso. Esta receta que te presento hoy es ideal para cuando solo quieres preparar un plato, o para servirla en reuniones o fiestas, es muy sabroso y tiene varios ingredientes, que le dan sabor y color, espero que lo prepares y te guste.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tazas de Arroz
  • 5 tazas de Caldo de Pollo
  • 1 cucharada de Colorante
  • 1 pizca de Sal
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 1 Pechuga de Pollo
  • 3 Salchichas
  • 3 lonchas de bacon en tiras
  • 200 gr de Jamón serrano en daditos
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 lata de Guisantes pequeña

Preparación de arroz sorpresa

  1. Lava la pechuga de pollo y ponla a hervir en 6 tazas de agua a la que le agregarás, un cubito y medio de caldo de pollo.
  2. Cuando esté lista retírala y reserva el agua, pon la pechuga a enfriar y mientras, corta las salchichas en pequeñas rodajas. Corta también el el jamón en daditos (si no están cortados) y el bacon en pequeñas tiras.
  3. Trocea la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria en pequeños dados para poder elaborar un sofrito.
  4. En una sartén pon a sofreír todas las verduras, luego añade las tiras de bacon, los dados de jamón y los trozos de salchicha, sofríe y reserva.
  5. Corta la pechuga en cuadros pequeños y ponla en el sartén donde se han sofrito el resto de los ingredientes para que coja el sabor de las verduras, revuelve y reserva.
  6. Pon el arroz a cocinar en el agua sobrante que quedo de la cocción de la pechuga (añadirá sabor), coloca el colorante, la sal , los daditos de zanahoria y el sofrito, cuécelo sin tapar hasta que el agua empiece a desaparecer.
  7. En ese momento agrega los guisantes, baja el fuego a una temperatura media (50%) y tapa ,deja cocinar hasta que el arroz este cocido.

Presentación

El plato de arroz sorpresa ya tiene una buena presentación familiar por lo que puedes emplatar directamente todo el contenido en un plato. Si quieres darle algo más de vistosidad puedes ponerle unas hojas de perejil fresco.

El resultado es un arroz con verduras y pollo con muchísimo sabor y diferente de lo que estamos acostumbrados.